Maträtter från nötkött

Lättfett ungt nötkött - kött, perfekt lämpat för kostnäring . För framställning av olika maträtter är det bäst att välja färskt köttbiff men det mest lämpliga är kött med minst en mängd fett och bindväv, även om det är bra för vissa dieter och delar med brosk.

Hur man lagar dietbiff

Det finns tre huvudsakliga alternativ för att laga maträtter från nötkött:

• baka i ugnen;
• laga mat i buljong
• att svetsa på ånga.

Dietbiff, bakat

ingredienser:

• bifffilé - en bit som väger från 400 till 800 g;
• lard är en liten bit.

beredning

Smörj folien med smet så att köttet inte sitter fast i bakningsprocessen (om du inte vill använda svamp, smörj folien med något annat fett eller strö med vatten). Vi packar köttet i folie (kan vara i 2 lager) och baka i ugnen i 2-2.5 timmar. Klar köttskivor skivad och serveras med någon skål, färska grönsaker, örter och delikata såser.

Dietbiff bryggd i buljong

ingredienser:

• nötkött - ca 500 g;
• lök - 1 st.
• persilja rot - 1 stycke;
• kryddor torra ( laurbærblad , kryddnejlika, paprikor, ärtor).

beredning

Kött i form av stora eller medelstora bitar fylls med vatten och ställs för att laga mat. Efter en självsäker kokning koka i 3 minuter och dränera den första buljongen. Skölj köttet och lägg det i en ren panna, häll vatten, tillsätt skalad glödlampa och persilja. Koka på låg värme, täckt med lock, i 2-2,5 timmar (beror på djurets ålder). Vi gör regelbundet brus. Klar buljong kan filtreras och användas (i vilket fall lök, persilja och lövblad kasseras). Kokt kött skärs i bitar och serveras med någon lätt sidovägg.

Dietbiff för ett par är helt enkelt förberedd: bitar av medelstort kött utsätts för ångbehandling i en dubbelkedja eller multivark i minst 50 minuter.