Margarin är en tvetydig produkt som skapats av franska kulinariska specialister, så att personer med låga inkomster kan ersätta smör med dem. Fördelarna och skadan av margarin - detta är ett av de aktuella ämnena som diskuteras av nutritionister och läkare.
Vad är användbar och skadlig margarin?
Margarin har sådana fördelar som högt näringsvärde (marginal marginal - 745 kcal), trevlig smak, lågt pris, tillgänglighet, förmåga att ge splendor till hembakning. Men dessa fördelar med margarin har lite att göra med fördelarna med denna produkt.
För människor som är förbjudna från animaliska fetter kan margarin vara ett substitut för smör. Men om vi pratar om vad som är mer användbart - smör eller margarin, är den produkt som uppstod som en följd av teknisk utveckling väldigt sämre än naturligt.
Margarin framställs av naturliga vegetabiliska oljor, men på grund av hydrogeneringsprocessen förlorar användbara fettsyror alla sina positiva egenskaper och förvärvar vissa hälsofarliga egenskaper. Margarin innehåller naturligtvis vitaminer (A, E, F) och vissa mineralkomponenter (fosfor, kalcium , natrium), men närvaron av transfetter (hydrerad fett) negerar alla tillgängliga fördelar.
Användningen av margarin kan orsaka sådana konsekvenser som:
- förekomst av ateroskleros, t. hydrogenerade fettsyror delas dåligt av kroppen och "deponeras" i kärlen;
- utseendet av cancer, som provokeras av antioxidanter butyloxyanisol och butyloxytoluen;
- förändring i blodkompositionen, tk. emulgeringsmedel kan förstöra erytrocyter;
- ökad risk för hjärtinfarkt och utveckling av kranskärlssjukdom;
- utseendet av övervikt och utvecklingen av diabetes.
Om du fortfarande väljer mellan en god och billig men farlig margarin, och dyrt smör, föredra en naturlig produkt. Och ännu bättre - älska vegetabilisk olja, som inte innehåller kolesterol , absorberas väl och innehåller många användbara ämnen.