Den lipidsänkande kosten baseras på användningen av mat med lågt kolesterolinnehåll. Det sistnämnda inkluderar produkter innehållande omätttade och fleromättade fetter, såväl som lösliga och olösliga vegetabiliska fibrer.
Standard lipidsänkande diet rekommenderas för personer som redan lider av hjärt-kärlsjukdomar, eller för dem som har en förutsättning för dem. Dessutom är sänkning av kolesterol vanligtvis nödvändigt när en person har fetma, diabetes, högt blodtryck. Således är lipidsänkande diet inte i första hand inriktad på att gå ner i vikt men förbättra kroppen.
En diet låg i kolesterol
Här är de grundläggande reglerna för dem som bestämde sig för att följa en hypolipidemisk diet:
- ge upp matlagningsrecept med fetter och oljor av animaliskt ursprung;
- Rostat inte och stek inte maten - du kan bara koka den, laga den i en ånga eller baka;
- Ät ofta och i små portioner.
Följande produkter kommer mest effektivt att minska kolesterol:
- Grönsaker och frukter - på grund av de vegetabiliska fibrerna som de innehåller.
- Havregryn (havregryngröt eller flingor till frukost, havrekakor) - tack vare den lösliga fibern som finns i den.
- Ärter, kli, soja, sesam, jordnötter, solrosfrön, liksom deras motsvarande oljor - på grund av de fytosteroler som finns i dem.
- Oljig fisk - på grund av närvaron i omega-3-fettsyror, vilket, som det visade sig, orsaka en minskning av kolesterol.
- Olivolja är en källa till enomättade fettsyror, särskilt oljesyra. Som visat sig, i jämförelse med mättade fettsyror provar olivolja en minskning av nivån av totalt och dåligt kolesterol, samtidigt som det inte signifikant påverkar indexen för gott kolesterol. Använd inte mer än 4 msk olivolja per dag.
- Kvalitet torrt vin - måttlig konsumtion av vin (särskilt röd, som innehåller antioxidanter) ökar nivån på bra kolesterol.
Här är en mer detaljerad lista över produkter med lågt kolesterolinnehåll, som kan användas för en hypolipidemisk diet:
- helkornsbröd och kex;
- brunt ris, bönor;
- brun pasta;
- skummjölk, mager yoghurt, mager ost;
- Kött av kanin, kyckling och kalkon utan hud;
- Lättfett bitar av rött kött (äta rött kött 1 gång på 10 dagar);
- oljig fisk (makrill, sardiner, lax, brasa, ansjovis, havsbras);
- frukt med skal och färsk fruktjuicer;
- grönsaker - så färska, så kokta eller bakade;
- vegetabiliska oljor;
- tahini, sesam, valnötter, mandel.
Den hypolipidemiska kosten omfattar helt och hållet följande produkter:
- bageriprodukter (kex, croissanter, bullar);
- stekt potatis, chips, popcorn;
- söt (kakor, kakor, glass, söta bakverk);
- lättanpassade kolhydrater (socker, sylt, sylt, stora mängder honung);
- Mjölkräm, hel och kondenserad mjölk, yoghurt och ostar med hög fetthalt;
- Fjäderfäkött med en hud, get med en hud, lamm;
- korv (bacon, salami, mortadella, etc.);
- färdiga måltider (pizza, cheeseburgers, carbonara, etc.);
- äggulor (byt ut 20 gram kött med proteinerna i två kokta ägg);
- fiskkaviar;
- blötdjur (räkor, hummer, musslor, ostron, havsborrar, hummer, bläckfisk, bläckfisk);
- Inuti (lever, hjärna, njurar, mjälte, hjärta);
- konserverat, saltat och rökt kött eller fisk;
- Smör, animaliska fetter för matlagning, feta såser - förbered dina såser baserat på olivolja, citroner och druvätäger;
- alkohol och kolsyrade drycker.
Det mest uppenbara exemplet på snabb och lätt att förbereda rätter med lågt kolesterolinnehåll är borsch och porridger kokta på vattnet.