Khinkali är en traditionell georgisk maträtt. De är "knutar" av pelmeniedeg med olika fyllningar. De är tillagade med svamp, ost, potatis, men klassiken är alltid ett malet kött, hackat med en kniv. Låt oss räkna ut hur man lagar khinkali med en ångbåt.
Kinkali i en dubbelpanna
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 1 kg;
- ägg - 2 stycken;
- salt - 1 msk. sked;
- mjölk - 1 föremål;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked.
För fyllningen:
- nötkött - 800 g;
- lamm - 600 g;
- lök - 2 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- Svartpeppar, rödpeppar, Salt - Smaka på.
- koriander - 2 tsk
- mint;
- persilja, koriander;
- köttbuljong - 200 g.
beredning
För att laga khinkali i en dubbelkokare häll mjölet i pannan, gör ett spår och bryt ägget in i det. Tillsätt sedan saltet och häll i mjölken, vegetabilisk olja. Blanda noggrant och knåd en homogen deig och lägg den på det mjölhällda bordet. Täck överdelen med den form som den knådades i och låt den ligga i 40 minuter.
Under tiden kommer vi att förbereda fyllningen för khinkali. Vi tar biff, lamm och skär köttet i små bitar. Skaka nu lökar och lägg köttet i en kastrull.
Från degen rullar vi turnén och skär den i lika delar. Rulla dem ut med en rullande stift och i mitten lägg ut lite kokt fyllning. Ta sedan försiktigt upp kanterna, lägg dem snyggt och sätt ihop dem i toppen i mitten så att en knut visas.
Hur man lagar khinkali i en dubbelkokare? På den nedre delen lägger du ut khinkali, fyller den nödvändiga mängden vatten i tanken, slår på ångaren och ställer in timern i ca 30 minuter. Klar maträtt strökt med färska örter och serveras till bordet med några såser.