Idag kommer vi att berätta för dig hur man plockar vitlök hemma. Detta originella och mycket välsmakande arbetsstycke bibehåller alla användbara egenskaper, men lindrar de obehagliga konsekvenserna av dess användning i fräsch form. När du äter sådan vitlök, kan du inte längre oroa dig för att det på något sätt påverkar friskheten i andningen.
Dessutom kan syltad vitlök läggas till en mängd olika sallader och andra rätter som kompletterar deras smak och piquancy.
Vitlök marinerad med tandpartiklar för vintern
ingredienser:
- vitlöksklyfta - 500 g;
- renat vatten - 300 ml;
- salt stor, inte jodiserad - 1 msk. sked;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- ättika matsal 9% - 50-70 ml;
- laurelblad - 2 stycken;
- peppar doftande ärter - 3-5 st.
- Ärter av svartpeppar - 8-10 st.
- knoppar av en nejlikor - 2 stycken;
- kanelsticka (tillval) - 0,5 st.
beredning
Vitlöksklyftorna är avskalade, tvättas, staplas i en lämplig behållare och hälls i två eller tre minuter med brant kokande vatten. Kasta sedan heta vitlökständer i en kolsyrare och skölj väl med kallt vatten. Lägg nu ut den kylda vitlöken enligt de tidigare steriliserade burkarna och fortsätt förbereda marinaden. För att göra detta, häll rent vatten i grytan, tillsätt salt, socker, laurelblad, ärter av svart och doftande peppar, nötknoppar och, om så önskas, en halv kanelsticka. Vi lägger behållaren med marinaden på elden och värmer den, omrör, kokar och löser upp alla söta och salta kristaller.
Häll nu i ättika, ta bort marinaden från elden, extrakt kanel och häll kryddig vätska på vitlökskruven. Vi förseglar behållarna med lock och bestämmer för lagring till andra ämnen. Efter två veckor kan du prova vitlöket.
Marinerad vitlök med hela huvuden - ett recept för omedelbar matlagning
ingredienser:
- Vitlökar - 500 g;
- renat vatten - 1 liter;
- salt stor, inte jodiserad - 1 tesked;
- ättika matsal 9% - 250 ml;
- laurelblad - 2-3 st.
- peppar doftande ärter - 3-5 st.
- Ärter av svartpeppar - 8-10 st.
beredning
I det här fallet ska vi plocka hela vitlökskalv. För detta är det tillräckligt att tvätta dem och, utan att rengöra dem, sätta dem i sterila burkar som är förberedda i förväg. Häll nu vatten i pannan, släng laurbærblad, ärter av svart och doftande peppar. Du kan också sätta några andra kryddor till din smak eller dill paraply med frön, vilket kommer att ge sin del av piquancy till smak.
Värm blandningen till koka, häll i ättika och häll vitlökens vitlök i burkarna så att den helt täcker grönsaken. Vi förseglar arbetsstycket med lock och förvarar det i förrådsrummet.