Höstost är en jäst mjölkprodukt som erhålls, squash mjölk och avlägsnande av det resulterande serumet. Med denna behandling blir mjölkproteinet det mest tillgängliga för matsmältningsenzymer, och det är mycket lättare att smälta. Osten innehåller mycket väsentligt aminosyrametionin , vilket förhindrar utveckling av leversjukdomar, reglerar fettmetabolism, underlättar depressiva tillstånd hos personen, hjälper till att absorbera kalcium. Det senare är särskilt viktigt, för i stallost finns mycket av detta mikroelement: 120-150 mg i 100 gram produkt. Höstost fördelas vanligen av fettinnehållet:
- fett (18%);
- fet (9%);
- låg fetthalt (högst 3%).
Antalet kalorier i ostmassa beror i första hand på dess fettinnehåll. Så, i fet kock innehåller så mycket som 236 kilokalorier per 100 g produkt, i fetstil - 169 kilokalorier, och kaloriinnehållet i mager kockost är bara 88 kilokalorier.
Till den feta ostmassan, och så kallad spannmålsmjölk, men strängt taget är det något mellan stallost och ost, och det blir mer korrekt kallat ostmassa. Det är ett ostkorn där färska, lätt saltade grädden läggs till. Denna produkt lagras längre än traditionell stugaost. Kalorinnehållet i spannmålspannan är 155 kilokalorier.
Hur väljer man rätt stuga?
Det första du bör uppmärksamma när du väljer stallost i en butik är packning. Det ska vara oskadat, utan streck, och alla inskriptioner ska läsas väl. Glöm inte att titta på förfallodagen. Förpackning av stuga ost bör inte utökas - detta kan indikera närvaron i produkten
Hur många kalorier kommer att vara i hemskärmen beror till stor del på den fetma halten i mjölken som du har förberett den från. Om mjölken var hel (3,5-6% fett), då i kokan kokad från den, kommer det att vara ca 18% fett, så kommer kaloriinnehållet att vara ungefär som för fettostost - 230-240 kalorier.