Olika sorter av ostkakor är många, men deras kärna är oförändrad - en kombination av deg och keso, som många tycker om, och om du anser dig vara en expert på cheesecakes hoppas vi att överraska dig med ursprungliga recept.
Cheesecakes med stekt ost och aprikos i ugnen
ingredienser:
- mjöl - 510 g;
- jäst (färsk) - 40 g;
- socker - 65 g;
- mjölk - 250 ml;
- smör - 75 g;
- ägg - 2 stycken;
- kockost - 260 g;
- aprikos sylt - 700 g;
- torr vaniljpudding - 40 g.
beredning
Jäst föds i en blandning av varm mjölk med socker och lämnar i 5-7 minuter för att aktivera. Till en jästbas, häll i smält smör, tillsätt ägg och mjöl. Degen för ostkaka med ostmassa ska vara mjukt och elastiskt, efter att ha blandats, får det gå en timme.
För fyllning, mala kockost med ett par matskedar socker och vaniljpudding. Tillsätt de skivade aprikoserna till ostmassan och blanda dem.
Degen är uppdelad i 16 stycken, som rullas ut i en liten platt tårta, smörjs med sin övertäckning, lämnar en centimeter från sidorna och lägger ut aprikosstycken ovanifrån. Bake cheesecakes kostar ca 20 minuter vid 160 grader.
Ungerska ostar med stallost - recept
ingredienser:
För provet:
- omedelbar jäst - 11 g;
- mjölk - 280 ml;
- ägg - 1 st. + äggula;
- granulerat socker - 145 g;
- mjöl - 490 g.
- För fyllningen:
- stallost - 370 g;
- ägg - 1 stycke;
- granulärt socker - 70 g;
- skalla 1 citron.
beredning
Lös upp jäst i mjölk med socker, låt dem ligga i 5 minuter och blanda sedan med ägget (1 äggula) och mjöl. Vi ger provet att gå upp, ha ökat två gånger, varefter vi ställer ugnen för att värma upp till 190 ° С.
Medan ugnen värms upp, ostas kockost med ägg, socker och zest. Närmade sig degrullen, dela in i rutor, i mitten av varje vi lägger en sked fyllning och samlar kanterna till mitten. Smörj ungersk cheesecake med ostmassa ostpinnar äggula och lägg i ugnen i 15-18 minuter.
Lazy cheesecake med cottage cheese - recept
ingredienser:
- mjöl - 320 g;
- granulerat socker - 190 g;
- ägg av kyckling - 5 st.
- kockost - 480 g;
- bakpulver - 7 g;
- gräddfil - 90 g.
beredning
Innan du bager en ostkaka med keso, sätt temperaturen i ugnen till 190 ° C. 4 av 5 ägg slog med socker och tillsätt mjöl med bakpulver. Det återstående ägget är malt med höstost och gräddfil. Häll degen i formen och lägg osten i mitten. Vi lägger formen med en ostekak bakad i 45-55 minuter.
Efter tandpetningen som sitter fast i degen kommer den att torka, ostekaket ska avlägsnas från ugnen och lämnas att kyla helt innan den tas bort från formen.
Receptet på franska cheesecake med stugaost
Fransk eller kunglig ostkake med stallost, receptet som vi kommer att dela vidare av skiljer sig från tidigare med bas och toppning, gjord av kort bakverk eller krossa kakor.
ingredienser:
Till grund:
- äppeljuice - 350 g;
- kakor - 250 g;
- smör - 125 g + 50 g.
- kockost - 490 g;
- socker - 130 g;
- ägg - 3 stycken;
- kanel - 3 g;
- havregryn - 140 g;
- socker - 40 g.
beredning
När ugnen värms till 160 ° C börjar vi förbereda basen och fyllningarna. För basen slipar vi kakan med en mixer, blandar den med smält smöret (125 g) och lägger det på botten och sidorna av formen.
För fyllningen, slå kockosten med socker och ägg, och lägg äppeltyckena från sylt till den resulterande luften och den homogena massan. Vi fördelar fyllningen enligt förberedd grund. Blanda nu havreflingorna med mjöl och det återstående smöret och stänk ostkakan ovanifrån. Baka i en halvtimme, och innan du serverar helt coolt.