K-vitamin refererar till fettlösliga vitaminer, och därför lagras i fettvävnaderna i vår kropp. K-vitamin finns i två former: vitamin K1 och vitamin K2.
Varför behöver jag vitamin K?
K-vitamin har en viktig roll i mekanismerna för blodkoagulering och är nödvändig för oss för normal bildning av ben - eftersom det är ansvarigt för korrekt intag av kalcium i kroppen. Det hjälper också kroppen att producera osteocalcin, ett protein som hjälper till att förbättra benmassan och minskar risken för eventuella frakturer. Dessutom är vitamin K:
- skyddar ledbrusk - brist på vitamin K orsakar artros
- minskar risken för att utveckla typ 2-diabetes;
- Håller hudens elasticitet, skyddar den från åldrande och utseende av rynkor.
Var finns vitamin K1?
Detta vitamin vi möter i alla gröna grönsaker, som har en saftig mörkgrön färg.
Vilka livsmedel innehåller vitamin K2?
Vi möter det i följande produkter:
- kött;
- mejeriprodukter;
- ägg.
Vilka livsmedel innehåller mest vitamin K?
- gröna grönsaker: spenat, sallad, svamp;
- Lövgrönsaker: Broccoli, Blomkål, Spiraler, Asparges, Vitkål;
- växter: marjoram, timjan, oregano, basilika, selleri;
- frukter: plommon, pommes frites.
Observera att efter att ha lagat grönsaker ökar innehållet av K-vitamin i dem avsevärt.
Vilka andra livsmedel har vitamin K?
K-innehållande produkter innehåller:
- lövbetor;
- rovor;
- klöver;
- persilja;
- tomater;
- löv av betor;
- gröna bönor;
- grönt te;
- kardemumma;
- avokado;
- kiwi frukt;
- jordgubbar;
- björnbär;
- olivolja;
- sojabönolja;
- havre;
- råg;
- vete skalar;
- kikärter.
K-vitamin och dess dagliga krav
Den erforderliga mängden K-vitamin är 65-80 mg per dag. Vanligtvis är konsumtionen av grönsaker och frukter tillräcklig för att täcka denna takt. Till exempel säg att två matskedar hackad persilja innehåller 153% av den rekommenderade dagliga dosen av K-vitamin.
Vad är hotet om vitamin K-brist?
I de fall där vitamin K i människokroppen är för liten, kan okontrollerad blödning förekomma - även om detta fenomen är sällsynt. Som regel observeras vitamin K-brist under följande förhållanden:
- leversjukdom;
- brott mot kroppens fettabsorption
- mekanisk gulsot;
- brott mot normal tarmflora (till exempel från överdriven intag av antibiotika).
Och också:
- mycket gamla människor;
- hos nyfödda som ammar
- hos prematura barn.
Indikatorerna för vitamin K-brist kan vara:
- blödning från näsan;
- stor koaguleringstid
- förlust av benmassa (osteopeni);
- minskad bentäthet (osteoporos);
- bruksbenägenhet;
- morgon sjukdom.
Mängden K-vitamin som kan deponeras i vår kropp är mycket liten och det räcker bara för en kort tid. Av denna anledning borde dagligen på vårt bord grönsaker och frukter - liksom andra produkter som innehåller vitamin K, produkter.
I vilka fall är vitamin K skadligt?
- Atrial fibrillation - en sjukdom som orsakar arytmi i hjärtat, är förknippad med ett högt innehåll av protrombin, vilket i sin tur är korrelerat med överdriven användning av de livsmedel som innehåller en stor mängd vitamin K.
- K-vitamin ökar blodkoagulering. Detta innebär att personer som av någon anledning tar antikoagulanter bör begränsa sina livsmedel som innehåller vitamin K i kosten för att inte blockera läkemedlets verkan och för att undvika bildandet av blodproppar.