Mjuk och delikat surmjölkost, vars rötter kommer från Circassian cuisine, vann sin position på marknaden och hette Adyghe. Råmaterialet är kojölk, sällan get eller får. Smaken av ost är kryddig, måttligt salt, mjuk och öm i textur. Mycket som mozzarella eller mascarpone . Färgen är vit eller mycket ljusgul. Osten innehåller 19 g protein, 16 g fett och endast 1,5 g kolhydrater, kaloriinnehållet är 225 kcal. Användbara egenskaper hos Adyghe-ost beror på det höga innehållet av essentiella aminosyror, fleromättade fettsyror, vitaminer A, B, H, PP, kalcium och en mängd spårämnen.
Vad är användbar Adyghe-ost?
Enzymer förbättrar tarmmikrofloran, hjälper matsmältningen. En stor fördel är att använda ost till personer med benproblem, eftersom ett högt kalciuminnehåll stärker dem. En liten mängd salt gör att du kan äta ost med högt blodtryck, eftersom överskott av fukt inte kommer att stanna i kroppen och följaktligen kommer trycket inte att öka. Personer som är överviktiga kan använda Adyghe-ost som ersättning för hårda analoger, med högre fettinnehåll och kaloriinnehåll.
Användningen av Adyghe-ost i matlagning, inklusive under en diet, är endast begränsad av fantasi. Det äts som en självständig maträtt, och läggs till sallader, ostsoppa, sminkar, stek. Kombinera Adyghe-ost med örter, du kan få en sås, eller en god och användbar spridning på bröd.
Titta på näringens korrekthet, du måste noggrant närma dig urvalet av ostar. Adygheost för viktminskning utgör ingen allvarlig fara, om inte äta huvudet. Nutritionists rekommenderar att äta upp till 100 gram ost, helst på morgonen.
Recept för hem Adyghe ost
När du sitter på en diet kan du äta Adyghe-ost, speciellt din egen produktion.
ingredienser:
- mjölk - 4 liter;
- serum 1 1;
- kefir 100-200 ml.
Metod för framställning
Serum i flera dagar vid rumstemperatur för att fortsätta sura (för att påskynda processen, tillsätt 100-200 ml kefir). Färsk mjölkkokning tills skumets utseende och långsamt, i 30 minuter, häller serumet i det. Koka mjölken i 15 minuter före flakens utseende. De resulterande flingorna (ostmassan) spänner genom en kolander, lätt salt. För att osthuvudet ska ha en vacker form placeras den i en speciell form eller korg som du kan köpa på marknaden. Hållbarhet för sådan ost är upp till två veckor.