Marmalad är en utmärkt behandla för dem som vill gå ner i vikt, men som finner det svårt att ge upp den söta. Kaloriinnehållet av marmelad, i motsats till choklad, godis, glass och andra desserter, är ganska liten. Och vissa ingredienser i denna användbara sötma bidrar även till viktminskning.
Kaloriinnehåll av 100 gram marmelad av olika sorter
Energivärdet på 100 gram frukt- och bärmarmelad i choklad är 350 kcal, tuggning - 340 kcal, "Citronskivor" - 325 kcal, frukt och bär - 295 kcal. Den lägsta kalori marmeladen är hemlagad, kokad utan tillsats av socker - det innehåller mindre än 50 kalorier. Kaloriinnehållet av marmelad växer om den färdiga produkten rullas i socker, så det är tillrådligt att köpa denna efterrätt utan ett "viktnings" tillsatsmedel.
Fördelar med marmelad
Marmalad är en av de mest populära delikatesserna i världen. I olika länder för dess förberedelse med en mängd olika baser: i England - apelsiner, i Spanien - kvitten, i Ryssland - äpplen . I öster är marmeladen gjord av olika frukter, med tillsats av honung och rosevatten.
Naturlig marmelad, utan tillsats av smaker och smakförstärkare, är mycket användbar. Den innehåller kolhydrater, organiska syror och aminosyror, kostfiber, stärkelse. Proteiner i marmelad innehåller en liten mängd och fett är frånvarande helt. Innehållet i marmelad är vitaminer (C och PP) och mineraler (fosfor, järn, magnesium, natrium, kalcium och kalium).
Som ett gelbildande medel i marmelad tillsätts melass, agar-agar, pektin eller gelatin. Patch och pektin bidrar till rengöring av kroppen, reducera kolesterol, ta bort tungmetaller. Agar-agar har fördelaktiga effekter på många organ, men speciellt på levern och sköldkörteln. Dessutom är det en källa till vitaminer och mineraler som är mycket värdefulla för kroppen. Gelatin är en produkt av animaliskt ursprung, liknande i sammansättning till kollagen, så det hjälper till att stärka hår och naglar, och gör huden också mjukare och smidigare.
Marmalade och marshmallow med viktminskning
Marmalad i sammansättning är en nära "relativ" till en annan användbar efterrätt - marshmallow. Om du vill gå ner i vikt måste du välja dessa sötsaker enligt liknande principer. Dessa desserter bör inte vara onaturliga färger - ljusröd, grön, citron gul nyanser indikerar att färgämnen har lagts till produkten. Och en uttalad lukt av läckerhet säger om tillsatsen av syntetiska smaker.
Naturliga marshmallows och marmelad har tråkiga pastellfärger och en liten lukt. Kvalitetsprodukten har en likformig struktur, utan inneslutningar och fukt. Det är inte för billigt att sätta en sådan efterrätt - lågt pris antyder att gelatin läggs till produkten, vilket är mer kaloriskt och mindre användbart, i motsats till pektin och agar-agar. Ytterligare tillsatser - choklad, socker etc. öka kalorier i marmelad eller marshmallow.
Hur lagar man hemlagad gelé?
Hemmarmelad kan vara ett bra alternativ till köpta sötsaker. Dess kaloriinnehåll är mycket mindre - ca 40-50 kcal per 100 g, vilket definitivt kommer att påverka siffran positivt.
För att göra hemlagad marmelad, skalla och skala 3 äpplen och baka dem i en mikrovågsugn eller ugn. Vispa de mjuka äpplen i potatismos, sätt i kanel på knivens spets. Sprid en matsked gelatin i 50 ml vatten, låt gelatin svälla och värma blandningen i ett vattenbad. Lös upp det upplösta gelatinet med fruktpuréen, häll blandningen i former och sätt frysta marmeladen i kylskåpet. Istället för äpplen för detta recept kan du använda massa av ananas, persikor, plommon.