För lagring av fisk och skaldjur har man länge använt metoden för bevarande. När allt kommer omkring, läckra sardiner, makrill, bris, torsk, tonfisk, bris i olja och många andra. andra som vuxna och barn.
Tyvärr är de moderna tillverkarna inte alltid samvetsgranna relaterade till egen produktion, med hjälp av dåliga kvalitetsråvaror och brytteknik. Därför är frågan om fördelarna med konserverad fisk till denna dag mycket akut. Om inte, lagra mat i en metallbehållare är inte alltid säker. Ändå minskar inte konsumtionen av konserverad mat från detta. Vilka bra är dessa delikatesser, och vad de ger till vår kropp, vi ska berätta för dig nu.
Fördelar och skador på konserverad fisk
Det är uppfattningen att själva processen för bevarande dödar i produkterna alla användbara substanser och vitaminer , vilket i sin tur ger upphov till mycket tvivel om deras positiva egenskaper.
På grund av detta finns det mycket kontroverser om fördelar och skador på konserverad fisk. I själva verket förstörs inte alla användbara föreningar under påverkan av höga temperaturer. Även efter värmebehandling, med mängden kalcium, kan konserverad fisk sitta bara till sesam. Dessutom innehåller de nödvändiga aminosyror och antioxidanter för oss.
De som följer figuren bör uppmärksamma värmevärdet hos konserverad fisk. Om du är på en diet är det värt att glömma makrill - 200-317 kcal per 100 g; sprutor - 363 kcal per 100 g; av torsklever - 653 kcal per 100 g produkt. I genomsnitt är kaloriinnehållet i konserverad fisk från 88 till 350 kcal. Denna indikator beror direkt på matlagningen och typen av fisk.
När det gäller fördelarna och skadorna på konserverad fisk bör det noteras att själva lagringen av produkten i en metallbehållare inte är säker på något sätt. Eventuell deformering av tenn kan leda till en skadlig oxidativ reaktion inuti. Nackdelarna med konserverad mat inkluderar en stor sannolikhet för kontaminering med toxiner av botulismsbakterier. För att undvika sådana problem är det därför bättre att sterilisera konserverad fisk före konsumtion.