I de områden där det inte finns tillgång till havet eller havet är det enda sättet att äta det mesta av skaldjur att köpa dem fryst i stormarknader. Bläckfisk är inget undantag. Dessutom är de, tillsammans med räkor, de mest massivt frusna havsborna, och en av de mest populära. Om alla aspekter av hur man förbereder fryst bläckfisk kommer vi att berätta ytterligare.
Hur man lagar fryst bläckfisk?
Specifika subtiliteter av processen med att laga bläckfisk täcker inte, om bara för att de renade slaktkropparna är beredda generellt med blixthastighet, speciellt om du bestämde dig för att frigöra dem på förhand. Hur mycket att laga skalade frysta bläckfisk? Bokstavligen 3-4 minuter, beroende på storlek, så att köttet inte blir karakteristiskt för smälta bröder "rubberiness", men fortsatte att smälta i munnen.
Om du köpte en oren bläckfisk, kan det inte utan föregående avfrostning. Tina den omogna slaktkroppen i kokande vatten för en sekund, skala all den rynkade filmen inifrån och ut, ta bort de inre organen och börja laga mat.
Sallad av fryst bläckfisk
De mest populära rätterna från bläckfisk var och förbli kalla tilltugg, i synnerhet sallader. Vi kommer att försöka flytta från mayonnaise klassikerna och ge dig ett ovanligt salladsrecept med bläckfisk och grapefrukt.
ingredienser:
- fryst bläckfisk - 650 g;
- rökt bacon (kryddig) - 180 g;
- grapefrukt (stor) - 1 stycke;
- en nypa flingor av rödpeppar;
- torrt vitt vin - 80 ml;
- smör - 45 g;
- avokado - 1 stycke;
- ett bunt av arugula.
beredning
Renad bläckfiskkropp utan avfrostning kastar vi saltat kokande vatten i 30 sekunder. Blanched cephalopod nedsänka omedelbart i isvatten, för att inte smälta. Vi skar slaktkroppen med ringar på en halv centimeter tjock.
Med en grapefrukt skär du det vita och vita köttet. Med hjälp av en skarp kniv skär vi segment av citrus och lägger dem på en maträtt med gröna arugula. Den återstående massan av grapefrukt pressas. Som ett resultat bör cirka 60 ml juice gå.
Borsta skivorna av bacon till en crunch. Ett par matskedar av fett direkt i en stekpanna blandas med grapefruktjuice och vin. Sätt bläckfisken ringar i såsen i 3 minuter. Vi tar bläckfisken och lägger den på fatet. Resten av såsen blandas med en nypa peppar och smör. Vi fyller salladen.
Hur man lagar fryst bläckfisk med koreanska morötter?
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- lök - 70 g;
- Koreanska morötter - 130 g;
- konserverade vita bönor - 360 g;
- frysta bläckfiskkroppar - 650 g;
- handfull grön koriander;
- varm sås - 10 ml;
- sojasås - 35 ml;
- vitlökständer - 2 st.
beredning
Lök hugga så tunt som möjligt i halva ringar och skölja dem för att bli av med bitterhet. Blanda bönorna med morötter och lök, tillsätt koriander till blandningen.
Skala den frysta bläckfisken i kokande vatten i 3 minuter. Skär huvudfisken med isvatten och skär i ringar. Tillsätt bläckfisken till grönsakerna.
Förbered ett dressing från smör, varm sås, vitlök och sojabönor. Återfyllning före servering.
Hur man lagar frysta bläckfiskringar i smeten?
ingredienser:
- frysta bläckfiskringar - 560 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 90 g;
- riven parmesan - 90 g;
- brödsmulan - 110 g;
- vegetabilisk olja för fritering.
beredning
Innan du förbereder frysta bläckfiskringar, måste de tinas och genereras kryddat med havsalt med nymalt peppar.
Medan olja för friteringen värms upp, blanda osten med brödsmulor. Rul bläckfisken i mjöl, dopp sedan in i ett ägg och strö med smulor. Stek till ruddy.