Vegetabiliska diet soppor - recept

Sådana rätter som grönsaksoppa, inklusive soppor och gräddesoppa rekommenderas ofta att inkludera en meny med olika dieter.

Olika grönsaksdjursupper - mat är lätt, väl absorberad av människokroppen. Dessutom är denna typ av mat ibland helt enkelt nödvändigt att inkludera i kosten för olika sjukdomar under deras exacerbation och för att förhindra exacerbationer.

Principer för matlagning grönsakssoppa

Grönsaksdjursupper är ett utmärkt val av rätter för dem som vill bygga sig själva, och det är ett misstag att tro att sådana soppor inte bör inkludera fetter. Det viktigaste är att fetterna inte kombineras med de "korta" kolhydraterna och därför beaktar vi vilka grönsaker (och i vilka kvantiteter) som behövs för att tillverka en soppa. Vi kommer att vara särskilt uppmärksamma på valet och doseringen av produkter med ett högt glykemiskt index (potatis, ris, i synnerhet vit, några andra produkter). Man bör också komma ihåg att vid polering och kokning av grönsaker (talar om morötter och betor) användbara polysackarider, det vill säga "långa" kolhydrater sönderdelas i olönsamma monosuger.

Vegetabiliska dietssupper kan beredas på köttbuljonger (kyckling, nötkött, kalkon, lamm) samt på fisk- eller svampbuljonger, baserade på mjölk eller andra jästa mjölkprodukter (kefir, yoghurt, flytande osötad yoghurt, etc.) baserat på kvass eller på vattnet.

Naturligtvis bör det i preparatet av dietgrönsaker vara mycket försiktig och i små mängder att använda olika kryddor samt produkter med uttalad aggressiv smak.

Vegetabilisk kostsoppa

ingredienser:

• ärtor torra (du kan ärter) - 1 glas;
• lök - 1 st.
• broccoli - 200 g;
• zucchini - 200 g;
• sötpeppar - 2 st.
• tomatpasta utan konserveringsmedel - 2 msk. skedar;
• lökgrön och andra färska örter;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• minsta kryddor (lövblad, etc.);
• Olivolja Extra Virgin.

beredning

Soak ärtor i 3 timmar, och helst på natten i 3-4 glas vatten (svullnad inträffar mer intensivt om ärter hälls med kokande vatten). På morgonen tvättar vi ärtor (helst kokande vatten), Häll kallt vatten och koka efter kokning i 5 minuter, varefter vattnet dräneras. Skölj med kallt vatten, häll rent, tillsätt lök och kryddor. Vi lagar mat på låg värme tills det är nästan klart (vi smakar det). Lök kastas bort, vi lägger till hackade grönsaker: hackade paprika och zucchini, demonterad i broccolihårkar . Vi lagar mat i ytterligare 8-10 minuter. Njut kyla soppen och, tillsammans med vitlök, gnuggar vi med en mixer eller kombinera. Vi fyller soppan med tomatpasta, häll i soppkoppar, lite säsong med olivolja, strö med krossade gröna lökar och andra örter. Om du inte kan äta soppa utan bröd (eller bättre så), använd hemlagad brödsmulor från grovt bröd eller diethveisbröd.