Från familjen av baljväxter är den äldsta produkt linsen , vars användbara egenskaper var kända även under faraos tid. I preindustriellt samhälle sprids lentilkulturen nästan över hela världen. Vad är bara värt den berömda linssoppa som användes av alla delar av befolkningen, började med bönder och slutade med adelsmän och kungar. Tyvärr har dessa dagar linsrätter blivit mycket sällsynta. Och helt förgäves. När det gäller näringsindikatorer överträffar linser sådana produkter som bröd, flingor och kött. Och dess unika delikata smak kan uppfylla de mest krävande gourmet.
En av de främsta fördelarna med linser är dess oförmåga att absorbera toxiner och strålning från miljön, vilket gör den unik och praktiskt taget den enda miljövänliga produkten. Dessutom kan du odla linser på någon mark, även infertila, och ta hand om det kräver ingen ansträngning.
En annan särskiljande egenskap av linser är att den innehåller vegetabiliskt protein i stora mängder. Det smälter lätt och inte på något sätt sämre än kött, vilket gör denna typ av baljväxter en oumbärlig produkt för vegetarianer och personer som lider av förhöjt kolesterol. Användbara egenskaper linser för viktminskning orsakas av låg fetthalt: ca 1,5%. Detta gör det möjligt att använda den som kost- och sportnäring.
Vad är linse?
Det finns flera huvudvarianter av linser:
- Brun linser (den vanligaste typen, har en delikat krämig smak, kan hålla formen även efter långvarig matlagning);
- röda linser (bönorna rengörs från skalet, så de förbereder sig mycket snabbt - på bara 10-15 minuter);
- gröna eller "franska" linser (representerade som orörda bönor, som ofta läggs till sallader och lätta tilltugg);
- svart linser - "beluga" (den har en ovanlig, kryddig smak och högsta proteininnehåll).
Alla sorter av linser är lika användbara. Dess bönor innehåller mycket folsyra och järn, liksom B-gruppens vitaminer och aminosyror, vilka är oersättliga för kroppen, inklusive tryptofan, som i processen med metabolism omvandlas till serotonin, ett lyckosjukdom. Förekomsten av fiber gör det till ett utmärkt verktyg för att förbättra matsmältningen och förebygga kolorektal cancer. Användbara egenskaper för linser är användbara vid diabetes, eftersom det kan sänka blodsockret och påskynda ämnesomsättningen.
Liksom andra grödor kan linser grodas. Lentilstammar innehåller många användbara egenskaper för kvinnor. Så, till exempel, på grund av det höga kaliuminnehållet, hjälper de hjärtat och det hematopoetiska systemet. Och det C-vitamin som finns i spirorna spelar en viktig roll för att skydda immunsystemet, vilket är särskilt viktigt under graviditeten.
Kontra
Liksom alla bönor har linser kontraindikationer.