30 september 1847 i Storbritannien grundades Vegetarian Society, som var dess uppgift att "stödja, representera och öka antalet vegetarianer i Storbritannien."
Sedan dess finns det fyra huvudriktningar i vegetarism. Vi listar dem:
- lakto-ovo-vegetarism (mjölk, ägg och honung är tillåtna);
- lakto-vegetarianism (mjölk och honung tillåten);
- äggstocks vegetarism (ägg och honung tillåten);
- strikt veganism eller veganism (ibland är honung och biprodukter tillåtna).
Vegetarisk mat utesluter helt kött och fisk (samt alla skaldjur). Det är sant att det finns underarter av vegetarianism:
- Pesketarianism tillåter mejeriprodukter, ägg, biodlingsprodukter, såväl som fisk och all fisk och skaldjur.
- Pollotarianism tillåter dig att äta kött av fåglar (men inte fisk och skaldjur), och igen, ägg, mjölk och honung.
Pescetarianship och Pollotarianism, strikt sagt, faller inte under definitionen av vegetarianism. Ändå kan vi från alla ovanstående se att listan över vegetariska produkter i alla fall inte innehåller rött kött, det vill säga kött av däggdjur.
Produkter för vegetarianer
Bland de vegetariska produkterna finns det inget dåligt och bra, för grunden för vegetarisk mat är växtmat. Men näringsvärdet av olika grönsaker och frukter (samt rätter från dem) är inte detsamma, eftersom varje innehåller en annan mängd aminosyror och stärkelse. Här är ett litet exempel på stärkelseinnehållet i livsmedel för vegetarianer:
- hög stärkelsehalt: mjölprodukter, spannmål, hela korn, alla majsbönor (soja, bönor, ärtor), potatis, kronärtskockor, nötter;
- lågt innehåll av stärkelse: avokado, blomkål, morötter, betor, rovor, datum, fikon;
- innehåller inte stärkelse: broccoli, sallad, kål, spritkål, kohlrabi, salladcikoria, spenat, selleri, sorrel, zucchini, sparris, rädisa, gröna lök, persilja, gröna bönor, vitlök, paprika, gurkor, lök, gröna ärter , tomater, pumpa, purjolök
- innehåller inte stärkelse sådana frukter som: persikor, päron, apelsiner, aprikoser, mango, körsbär, jordgubbar, vattenmeloner, citroner, röda vinbär, söt körsbär, meloner, krusbär, plommon, mango, grapefrukter, björnbär, hallon, ananas, druvor.
Adhällare av vegetarianism använder dagligen följande produkter:
- Grönsaker (frukt, rotfrukter, löv).
- Frukt (en halvtimme före måltiden - inte senare!).
- Spannmålsprodukter.
- Nötter (jordnötter, valnötter, hasselnötter, mandel) och frö från oljeplanter.
Vilka är de viktigaste vegetariska livsmedel?
I mat till vegetarianer ges huvudplatsen till grönsaker - varav 3/5 av den dagliga rationen består. Grönsaker passar bäst i människokroppen, eftersom de innehåller alla ämnen som är nödvändiga för det: fiber, kolhydrater, proteiner, spårämnen, vitaminer, enzymer. Men eftersom näringsvärdet av grönsaker inte är detsamma är det nödvändigt att använda olika kombinationer av dessa i din meny.
Vad gör grönsaker så oersättliga i en vegetarisk - och inte bara! - Mat? Innehåller fria organiska syror i dem. Dessa syror, tillsammans med pektiska ämnen, skyddar tarmarna från fermenterande och putrefaktiva processer, och fiber - som också ingår i grönsaker - hjälper till att tömma tarmarna. Fria organiska syror tillåter sålunda grönsaker att hålla tarmarna rena och friska - genom att delta i sanitetsprocessen. Av denna anledning kan grönsaksrätter inte hänföras till mat, som endast är lämplig för vegetarianer - de borde vara i kosten för varje person som är uppmärksam på sin hälsa.
Kan en person bara äta vegetarisk mat?
Människokroppen behöver 20 aminosyror för proteinsyntes, varav endast 12 kan syntetisera självständigt. Resten 8 aminosyror kan endast erhållas av vår organism i färdig form - från de produkter som
Kan jag gå ner i vikt från en vegetarisk måltid?
Ja, ganska. Faktum är att det finns många recept i vegetarisk mat, där produkter som innehåller en hög andel kolhydrater används. Får inte transporteras med pasta och mjölprodukter, stekt potatis, godis - om du är orolig för din vikt.
Är alla en vegetarisk mat?
Barnens kropp, för en balanserad och hälsosam utveckling, behöver de näringsämnen som endast ingår i djurfoder. Därför är det inte önskvärt innan 19 år att bara ha vegetariska produkter i deras kost.