Choklad är bearbetning av socker och kakaobönor. Energivärdet av choklad är i genomsnitt 680 kalorier i 100 gram av produkten.
Sammansättning av choklad
Choklad består av 5 g kolhydrater, 35 g fetter och 5-8 g proteiner. Det innehåller också 0,5% alkaloider och ca 1% mineral och garvningsmedel. I choklad finns ämnen som påverkar hjärnans känslomässiga centra. De kallas: tryptofan, fenyletylamin och anandamid. Denna produkt innehåller också järn och magnesium.
Enligt modern teknik för chokladproduktion, förutom kakaobönor och socker, ingår det vanillin eller vanilj, glukosesirap, skummjölkspulver, invertsocker, etylalkoholsirap. Och även vegetabiliska oljor (nötter), lecitin, pektin, nötter (hasselnötter, mandlar, hasselnötter), aromatiska ämnen, av naturligt eller artificiellt ursprung. Fortfarande i choklad finns natriumbenzoat, som är en konserveringsmedel, apelsinolja, mintolja och citronsyra.
Beroende på mängden kakaopulver är choklad mjölk (30% kakaopulver), efterrätt eller halvhård (50% kakaopulver) och bitter (mer än 60% kakaopulver).
Näringsvärde av mjölkchoklad
Mjölkchoklad är 15% kakaosmör, 20% mjölkpulver, 35% socker. Kolhydrathalten i mjölkchoklad är 52,4 g, fet 35,7 g och protein 6,9 g. Denna produkt innehåller mineraler som natrium, kalium, kalcium, fosfor, magnesium och järn. I mjölkchoklad finns vitaminerna B1 och B2.
Näringsvärde av bitter choklad
Bitter choklad innehåller 48,2 g kolhydrater, 35,4 g fetter och 6,2 g proteiner. Det innehåller vitaminer: PP, B1, B2 och E. Bitter choklad innehåller följande mineraler: kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor och järn. Bitter choklad innehåller 539 kalorier i 100 gram
Sammansättning av vit choklad
Näringsvärdet av denna choklad är 56 gram kolhydrater, 34 gram fett och 6 g protein. Fördelarna med vit choklad är på många sätt tvivelaktiga, och de är relaterade till dess sammansättning. De främsta fördelaktiga egenskaperna hos bitter choklad är i kakao revet. Eftersom det inte finns någon riven kakao i vit choklad, är det mindre användbar för en sådan produkt. Men det innehåller kakaosmör, som berikar kroppen med E-vitamin, liksom oljesyra, linolensyra, arakidsyra och stearinsyror. Energivärdet för vit choklad är 554 kcal.