Sour-mjölkprodukter har länge och fast tagit sina positioner i den moderna människans dagliga kost. Deras framgång förklaras inte bara av en specifik naturlig sur smak, men också av en fördelaktig effekt som utövar en mångfacetterad inverkan på kroppen. Nutrition experter noterar att i sina egenskaper och sammansättning har sura mjölkprodukter inga analoger, så det är så viktigt att inkludera dem i deras näring. Dessutom är listan över sådana produkter ganska olika, och varje person kommer att kunna hitta i honom vad han gillar. I vissa länder kan vissa sura mjölkprodukter kallas annorlunda, men i själva verket är de samma. Så, till surmjölk är:
- yoghurt;
- kockost;
- gräddfil;
- ost;
- yoghurt;
- fermenterad kvinna;
- yoghurt;
- acidophilus;
- solbränna och ayran;
- koumiss och andra drycker.
Fördelar med jästa mjölkprodukter
Fördelarna med kefir, den första produkten som erhållits genom jäsning av mjölk, var också kända för våra mormor. Det användes inte bara inuti, men även utanför, vilket gjorde ljusare och föryngrande ansikts- och händermasker, eller använde det som en balm för håret. Nuförtiden är det för dessa ändamål nödvändigt att köpa tre olika burkar som tillverkas på fabriken, och efter allt ändras inte de användbara egenskaperna hos kefir från år till år.
Tack vare innehållet i användbara mikrober normaliserar surmjölkprodukter tarmmikrofloran, förbättrar peristaltiken i magen, ämnesomsättningen och bukspottkörteln. Det noteras att personer som ofta använder mejeriprodukter, rengör huden, förbättrar hudens hudfärg. Mikrodelar och vitaminer i fermenterade mjölkprodukter presenteras i stora mängder. Så, till exempel, innehåller en portion stallost en daglig mängd kalcium och fosfor, ett stort antal vitaminer A , B, C och PP, kalium, magnesium och järn.
Probiotiska fermenterade mjölkprodukter anses vara särskilt användbara. berikad med bifido- och laktobaciller. De innehåller aktiva substanser som bidrar till eliminering av dysbakteri, förstoppning och diarré. Sådana produkter som "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" och andra med ett prefix "bio", minskar konsekvenserna av att använda antibiotika, alkohol och andra ämnen som stör organets ekosystem. Sådana surmjölkprodukter är oersättliga vid matförgiftningar som att förstöra patogena mikrober och putrefaktiva formationer i en mage.
Diet på sura mjölkprodukter
Ur dietetikens synvinkel är yoghurt, stearinost och yoghurt utmärkta kalorier för viktminskning. De mättar snabbt kroppen, samtidigt som man lämnar en känsla av ljushet i magen. Dietmjölkprodukter är de där fettinnehållet inte överstiger 9% per 100 g. Curd är en idealisk proteinkälla, så den är älskad av idrottare. Det hjälper till att hålla musklerna tonade och främjar deras tillväxt. Och musklerna är kända för att vara den främsta konsumenten av kalorier. Experter hävdar att för att behålla en smal figur är det tillräckligt att ordna en dag av lossning på jäst mjölkprodukter en gång i veckan. Under denna dag kommer kroppen att rengöras av toxiner, och ämnesomsättningen kommer att accelereras. Detta kommer att vara presset för att bli av med övervikt.
Skada av jästa mjölkprodukter
Användningen av sura mjölkprodukter är kontraindicerad för personer med magsår och hög surhetsgrad. I närvaro av gastrit och pankreatit är endast färska kefir , stearinost, gräddfil och andra sura mjölkprodukter lämpliga för mat, från det att preparatet har gått ut, inte mer än en dag. Personer med allergier mot laktos bör uteslutas från kosten, nästan alla mejeriprodukter, inklusive mejeri. Visst har vetenskapen gjort ett djupt genombrott i denna fråga, och mjölkproducenter erbjuder redan konsumenter laktosfria mejeriprodukter.