Den moderna utvecklingsgraden av kulinarisk konst innebär ett stort antal använda köksredskap. Till salu finns alla typer av krukor, stekpannor, kazaner, för att inte tala om fler stora enheter för matlagning. Matlagning kan göras på olika sätt - på en gas eller elspis, i en ugn och även på öppen eld. I den här artikeln kommer vi att överväga en sådan intressant enhet som en stationär brazier.
Öppen spis - funktioner och fördelar
Det är en stängd spis, som kan installeras både i restaurangen och på gården på ett lanthus. Den klassiska kolugnen fungerar på träkol och kan användas på flera sätt: som grill, grill eller ugn. Grindugns funktion är baserad på en justerbar dragkraft: det finns ett luftintag i botten av enheten och en öppning för att röken ska släppas ut i övre delen. Tack vare denna ugn kan användas även i slutna utrymmen, det är helt brandsäkert. Denna anordning delvis påminner om den spanska ugnen "chosper", en armenisk tandoor eller en klassisk rysk ugn, men den har sina obestridliga fördelar. De inkluderar följande:
- någon mat som tillagas i en stängd ugn kommer att vara "med en rök". Den här unika smaken och aromen ger en speciell skål till varje maträtt i ugnen;
- Värmebehandlingen av produkter bakade i en sådan ugn kommer att vara mycket mindre än vid tillagning i en stekpanna eller i ugnen. Detta uppnås med en högre temperatur;
- vissa modeller är utrustade med rökhus och tillåter inte bara att laga shish kebab och grilla från kött, grönsaker eller fisk, men också göra läckra röka livsmedel på egen hand,
- möjligheten att laga grill är en annan av nyanser som särskiljer grillen från den vanliga öppna grillen.
Vissa modeller av ugnar fungerar inte på trä, men på träkol. Materialet i ugnen kan också skilja sig - populärt är tegelstenar och svarta stålgrillar. Matlagning rekommenderas även i specialdesignade rätter eftersom alla köksredskap inte kan användas för öppen eld.
Ett annat plus från grillugnen är möjligheten att bygga det själv. Detta sparar på den inköpta versionen av utomhusugnen och dekorerar rekreationsområdet på din webbplats med en intressant version av grillen. Det är ganska möjligt för en älskare av självgjorda mönster, du behöver bara spendera lite tid i denna fråga.
Mangals för dachas egna händer
Några folkhantverkare gör ugnar av egna händer. Vad behövs för detta? Välj först rätt plats - närmare köket och bort från de gröna utrymmena. Dessutom är det bättre att placera ugnen på ett sådant sätt att det stängs av vindstrålar. Eftersom objektet är stillastående måste alla dessa stunder noggrant tänkas på förhand, så att du inte kan omarbeta arbetet.
Först under ugnen måste du montera grunden, på den ligger den första delen av väggen.
Sedan kommer den andra nivån, som inkluderar kaminens väggar och ugnen. Väggar uppförs vanligtvis i en halv tegel, de utför endast en dekorativ och estetisk funktion. Det är mycket viktigare att montera ugnen ordentligt. Den inre delen av den måste vara tillverkad av eldfasta tegelstenar, och själva konstruktionen är uppbyggd enligt ett speciellt system.