Många mästare i kulinariska affärer dekorera kakor med mastic . Det är modernt, vackert och dessutom mycket gott. För att arbeta med detta intressanta material används olika verktyg: skärning, plungers, lappsättning och specialformer. De senare kallas också formen, de är nödvändiga för att skapa voluminösa bilder från mastik av olika storlekar och former. Så, låt oss titta på formerna av sockermastik och hur man använder dem.
Typer av konditorivaror för mastik
Det finns två sorter av formar - plast och silikon. Var och en av dem har sina egna särdrag.
Så, silikonformar för mastix är mycket flexibla, det är bekvämt att arbeta med dem. Silikon - en riktig gudstjänst för kockar, för att den klarar både minus- och plus-temperaturer. Tack vare dessa formar för mastic kan också användas för gjutning av choklad och till is.
När det gäller plastformar för mastik är de inte mindre bra än silikon. Sådana formar är gjorda av matplast, de är säkra och pålitliga. Ett stort antal former gör det möjligt att göra figurer av mastik för att dekorera alla tårtor. Det här bröllopet, barnens, nyårs- och påskattributen, liksom alla slags blommor, fjärilar, löv och trappor som passar alla ämnen.
Hur man arbetar med mögel för mastix?
För att göra mastix i formen behöver du:
- tvätta och torka formen;
- strö det med stärkelse;
- fylla med färdig sockermastik (inköpt eller hemlagad);
- Klipp överskott mastik med en skarp kniv;
- sätt i 3-5 sekunder i mikrovågsugnen så att mastiken sprider sig och fyller alla böjningar av formen;
- När massan svalnar kan du lägga formen i frysen i 10-30 minuter (beroende på mögelns storlek);
- efter att frusen mastikerar sig och drar ut den ur formen, är det i regel inte svårt;
- du kan måla den resulterande siffran så snart den blir rumstemperatur igen.
Om du använder en 3D-mögel, fyll omedelbart båda halvorna av formen med mastik, lima sedan dem med vatten och torka sedan (frysa).
Glöm aldrig att spruta behållaren med stärkelse eller sockerpulver för att undvika vidhäftning av mastiken.
| | | |
| | | |
| | | |
