Beshbarmak är en traditionell kötträtt som kom till oss från Centralasien. I bokstavlig översättning betyder ordet "beshbarmak" "fem fingrar". Varför? Ja, för att han alltid var ätit bara med händerna och tog alla fingrarna. För att förbereda denna maträtt behöver du specialnudlar, som du kan göra själv eller köpa redo i affären. Låt oss överväga hur du förbereder ett starkt och gott beshbarmak i en multivark.
Beshbarmak från lamm i multivariaten
ingredienser:
- lamm - 2 kg;
- potatis - 1 kg;
- glödlampa - 2 st.
För nudlar:
- ägg - 2 stycken;
- mjöl av högsta kvalitet - 350 g;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- kryddor;
- vatten.
beredning
Först ska vi göra nudlar med dig. För att göra detta fyller du skålen med mjöl, gör ett litet spår i mitten, kasta saltet, bryt ägget och häll i vegetabilisk olja. Sedan knådar vi den homogena degen med våra händer, tappar den ut och skär den i fyrkanter på 4x4 centimeter.
Därefter lämnar vi dem på bordet för att torka, och vi vänder oss till köttberedningen. Lamm tvättas, torkas och hakas i små bitar. Därefter lägger vi dem i multivarken, häller helt med vatten och väljer programmet "Steam cooking" och tiden 1 minut på displayen. Efter ljudsignalen öppnar du locket på enheten, försiktigt häll den första buljongen i en separat skål och tvätta köttet och sätt det i multivarket. Krydda det med kryddor, häll till toppvattnet, sätt på "Quenching" -läget och koka i 3 timmar.
Efter ca 2 timmar slänger vi i buljongen och skär i halvor av potatisknölar och fortsätter att laga mat. Lampor rengörs, grovt strimlad, läggs i en kastrull, häll den första buljongen och sätt på spisen. Koka upp och omedelbart stänga av elden. Klar kött och potatis tas försiktigt ut på en tallrik, och vi lämnar buljongen. Återigen, sätt på "Matlagning i parken" -läget, sprid våra nudlar i satser och laga det i 15 minuter. Vi lägger de beredda nudlarna på en tallrik, överst - potatis och lamm, och strö sedan med en strökt lök och finhackade gröna lök. Vi serverar beshbarmak på bordet i varm form och njut av dess utmärkta smak.
Beshbarmak från nötkött med svamp i multivarken
ingredienser:
- nötkött - 300 g;
- krossad torkad svamp - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- vatten - 0,5;
- mjöl - 1 föremål;
- kryddor.
beredning
Torkade svampar suga i flera timmar. Vi skär nötkött i små bitar. Potatis städas, skärs i kuber, och löken stryks av semirings. Lägg sedan köttbitarna i multivarkens skål, lägg upp de beredda grönsakerna ovanpå, häll lite vatten, krydda med kryddor och laga mat på "Quenching" -regimen i cirka 50 minuter.
Och den här gången medan vi ätte degen för nudlar: Blanda ägg i en skål, lite vatten, häll i mjölet. Rul degen i ett lager, skär i rutor och koka i en gryta i saltat vatten. Lägg sedan på det på en maträtt, och lägg på det färdiga köttet med svamp och potatis.
Beshbarmak i Chicken Multivariate
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- glödlampa - 4 st.
- laurelblad - 3 stycken;
- vatten;
- färdiga nudlar - 400 g;
- kryddor.
beredning
Vi tvättar kycklingen, skär den i små portioner och lägg den i en multivariat skål. Lägg till några rengjorda lök, salt till smak, häll kokande vatten, blanda, stäng locket och sätt i "Quenching" -läget i 1 timme. Efter ljudsignalen tar vi ut färdig kyckling, vi slänger ut strålen och lägger köttet på brickan. De resterande lökarna städas, strimlas i halva ringar och scaldes i buljong, väljer programmet "Ångning för ett par." Klara nudlar kokas separat, vi tar ut med en högljudd och lägger på kött, vi häller lökringar.