Vi kommer inte prata om huruvida det är rätt att byta till vegetarism eller inte. Alla närmar sig denna fråga med sin ideologiska synvinkel, åsikt om hälsosam mat, livsstil , harmoni med miljön. Låt oss släppa allt detta och tänka på om vegetarmenyn kan vara god och varierad.
Diverse vegetarianism
Låt oss kanske börja med att menyn med vegetarisk mat kan skilja sig åt beroende på vilken riktning du väljer. Så kallas en fullständig avvisning av alla köttprodukter (inklusive mjölk, honung, ägg) och produkter av exploatering av levande saker som veganism.
Närvaro i menyn med mejeriprodukter, ägg, honung i kombination med vägran av kött - ovo-lakto-vegetarism.
Och om du bara lämnar mejeriprodukter och vegetabilisk mat - lakto-vegetarism.
Dessutom finns rå mat - äta vegetarisk mat som inte behandlas termiskt. Och även vegetarianer som konsumerar fisk och till och med kyckling.
Hur gör man menyn balanserad?
Det största problemet med alla vegetarianer är bristen på viktiga aminosyror . Så, köttet innehåller en komplett uppsättning av dem, och allting från köttprodukter är protein lättare att smälta. Av detta sluts vi: En balanserad vegetarisk meny bör i stor utsträckning bestå av proteinföda livsmedel.
Men det här räcker inte med. Det är viktigt att lära sig hur man får en komplett uppsättning essentiella aminosyror från en måltid, eftersom bristen på lysin kommer att leda till all din ansträngning att "skörda" valin och leucin kommer att vara förgäves. Aminosyror "fungerar" bara i sin helhet.
Därför bör menyn med en vegetarisk kost vara mycket omtänksam och mångsidig. Fokusera på spannmål, korn, nötter, frön, bönor och soja. Soja är det bästa alternativet för köttprodukter. Om man tittar på sanningen i ansiktet kan man säga att vi alla äter soja utan att förstå det. Faktum är att i dag köpte semifinerade objekt, korv, såser det.
Med sojabönor kan du experimentera och laga dina favorit köttanaloger. Vad vi nu visar dig i recepten på vegetarmenyn.
Stallost ostmassa
ingredienser:
- sojostockost (tofu) - 200 g;
- fast vegetabilisk olja - 150 g;
- rågmjöl - 2 koppar;
- läsk, lös med ättika - ¼ tsk;
- Vaniljssocker - 1 tesked;
- socker för pulver.
beredning
Oljeskopa, blanda med mjöl, lägg till keso, läsk, vaniljssocker. Deg att blanda gradvis tillsätta mjöl efter behov. Rulla den till en tjocklek på ½ cm, skära och rulla i socker. Sätt på ett bakplåt med pergamentpapper och baka i 20 minuter.
Kallsås
ingredienser:
- tofu - 4 msk;
- majonnäs - 1 msk;
- bearbetad ost från soja - 1 msk;
- kokt, riven betor - 1 msk;
- vitlökspulver eller krossad färsk vitlök - 1 tsk.
beredning
Blanda alla ingredienser, dekorera med gröna och servera som en sås för disken eller för brödet.
Olivier från Tofu
ingredienser:- tofu - 500 g;
- gröna ärtor - 1 kruka;
- majonnäs - 400 g;
- greener - 1 gäng.
beredning
Skär i tobaks tofu, tillsätt ärter, finhackade gröna och krydda med majonnäs. Vegetarianer tror att i detta recept, när du lägger till ingredienser som är vanliga i olivolja ingredienser (potatis, lök), tenderar smaken att försämras.
Dessert från Tofu
ingredienser:
- tofu - 500 g;
- citronsaft - 1 msk;
- vatten - 1/3 kopp;
- honung - 2 msk;
- bananer - 2 stycken;
- vanillin - 1 nypa.
beredning
Klipp bananer med ringar, blanda tofu med vatten och citronsaft. Lägg allt i en mixer, tillsätt vanillin och vispa tills det är slät.
Här är superproteinmat som vi fick. Förresten kan en vegetarisk meny vara användbar för att gå ner i vikt. Och många kvinnor i själen väljer vegetarianism med hopp om att förbättra sitt utseende.