Den normala nivån av socker i blodet är 3,3-5,5 mmol / l. Över denna nivå kan vara med frekvent konsumtion av livsmedel som höjer blodsockret, liksom av andra orsaker, inklusive stress och graviditet. Ökat blodsocker - hyperglykemi - kan indikera utvecklingen av diabetes.
Vilka livsmedel ökar blodsockret?
För att dela upp produkterna i sockerhöjande och användbara, introducerades begreppet hypomiskt index (GI). Den högsta GI-poängen har glucosesirap - 100. Produkter med ett index högre än 70 anses vara att öka blodsockret kraftigt. Måttlig ökning av sockerprodukter med ett index på 56-69, för användbara produkter är den här siffran mindre än 55. Produkter med högt glykemiskt index bör konsumeras sällan och i små portioner.
Starkt öka sockret i blodprodukterna som innehåller ett stort antal snabba kolhydrater: honung, godis, glass, sylt etc. En stor mängd glukos och fruktos innehåller många frukter, såsom vattenmelon och druvor, så de ökar också blodsockernivån. Produkter med högt glykemiskt index inkluderar spannmål, bröd, pasta. Speciellt farligt för diabetiker är mango och ris. Bland grönsaker orsakas det starkaste hoppet i blodsocker av potatis och majs. Högt glykemiskt index kan vara i vissa mejeriprodukter, till exempel i yoghurt, grädde, fermenterad bakmjölk, i konserverade grönsaker, kött och fisk, i ost, rökt korv, nötter.
Många människor är intresserade av information om alkohol ökar blodsockret. Drycker, vars styrka är 35-40 grader, ökar inte bara sockernivån utan reducerar också det. De är dock förbjudna av patienter med diabetes eftersom de ökar risken för att utveckla glykemi. Glykemi uppstår på grund av brist på blodsocker och stark alkohol hindrar absorptionen. Vin och annan lättare alkohol ökar blodsockernivåerna på grund av det höga innehållet av sackaros och glukos, som snabbt absorberas. Relativt säkert i detta avseende är torrt vin, men det borde inte dricka mer än 200 ml.
Produkter med ökat socker
Med ökat socker kan du äta gröna sallader, liksom kål, auberginer, gurkor, tomater, pumpa, zucchini. Morötter och betor bör begränsas, med hänsyn till den dagliga kolhydratnorm som överenskommits med läkaren.
Följande produkter är tillåtna med ökat socker: fisk, kött, fjäderfä, vegetabiliska och animaliska oljor, ägg, stearinost, osötade mjölkprodukter, sura frukter och bär.
Från brödprodukter rekommenderas bröd, kokt med tillsats av rågluten. Honung får äta i mycket liten mängd - 1 tesked 2 gånger om dagen.
