Glass är ledare bland de föredragna efterrätterna inte bara hos barn utan också hos många vuxna. Den klassiska kompositionen av glass bär ingen fara. Dessutom kan en läcker behandling rekommenderas vid återhämtning från kirurgiska ingrepp på mag-tarmkanalen.
Kemisk sammansättning av glass
Den kemiska sammansättningen av glass beror på dess kvalitet - ingredienserna i fyllningen skiljer sig dramatiskt från fruktsederens. Plombir, mjölk- och grädglass tillhör mjölkbaserade produkter, frukt- och bärglass produceras på basis av sockersirap och frukt, frukt och bärfyllmedel.
Sockerhalten är högre i frukt- och bärglass - 30% mot 16-17% i mjölk, grädde och tätning. Men i glass på mjölkbasis finns fetter närvarande - från 6 till 15%, den mest feta är fyllmedlet.
Energivärde av glass:
- plombir - 232 kcal;
- krämig - 182 kcal;
- mejeri - 132 kcal;
- fruktis - 112 kcal.
Smaksegenskaper och näringsvärde är högre i glass än glass. Den är tillverkad av mjölk, grädde, kondenserad mjölk, ägg, socker och gelatin. Mjölkprodukter med lägre fetthalt används vid framställning av mjölk- och gräddglass.
Fördelarna med mjölkis ligger i innehållet, aminosyror , vitaminerna A, B, E, D, PP, liksom kalcium, magnesium, järn och kalium. Fruktvaror av glass kan vara användbara på grund av det höga innehållet av vitamin C. Men tillverkarna lägger ofta till dessa efterrätter så många olika fyllmedel, stabilisatorer, smaker och smaker som minskar hela nyttan för ingenting. Därför beror den här efterrättens användbarhet i stor utsträckning på matlagningskunskapen, ja, och givetvis hur mycket som konsumeras.