Vet du att surkål kan anses vara en endemisk maträtt? Överraskande, äter inte européer eller asier surkål och rätter från den. I Kina och Korea kan de perfekt beta och saltkål. Om vi pratar om amerikaner använder de praktiskt taget inte färsk eller kokad kål. Här är broccoli mer populär.
I vårt eget land är det svårt att föreställa sig en familj där den inte förekommer från tid till annan på denna enkla maträtt.
Skada och nytta av surkål
På en gång kommer vi att skilja skillnaden mellan en saltad och surkål. I det första fallet används vid matlagning en stor mängd salt, vilket inte är särskilt användbart för njurarna, hjärtat, lederna, etc.
Samtidigt är äkta surkål preparerad utan salt eller med ett minimum av dess mängd.
Långt sedan populärmedicin och senare vetenskap uppskattades värdet av surkål för kvinnor under graviditeten. För det första bidrar det höga innehållet av växtfibrer till normaliseringen av matsmältning och pall, vilket är så viktigt under graviditeten. En behaglig sur smak av surkål kan vara ett utmärkt botemedel mot illamående som så plågar många kvinnor som förväntar sig en bebis. Dessutom är den framtida modernens organism vid denna tid särskilt i behov av järn, kalium, etc. mikroelement som är nödvändiga för den framtida bebisens fulla utveckling. I surkål som en till synes enklaste och vanlig produkt finns det en stor tillgång till dessa element.
Vitaminer i surkål
Dessutom innehåller surkyran vitaminerna A, B, E och R. Och speciellt rik på sådana kål C-vitamin är det nödvändigt att stärka vår immunitet. Överraskande är innehållet i detta vitamin i det mycket högre än i citroner och andra citrusfrukter. Inte överraskande, även i mitten av säsongen av influensa och ODS, är sötskärmsälskare mycket mindre benägna att bli sjuka.
Surkål är användbar inte bara för vitaminer och mikroelement. Vid fermentation i själva kålen och i saltlösning bildas ett stort antal fördelaktiga bakterier, liknande de av fermenterad mjölk. Därför är användningen av surkål ett utmärkt sätt att normalisera tarmmikrofloran efter sjukdomar, att ta antibiotika, förgiftning.
Att prata om fördelarna med surkål, är det värt att nämna om dess kaloriinnehåll. Kål innehåller i sig minsta kalorier - i genomsnitt endast 50 kcal per 100 g produkt. Men ofta för att mildra smaken när du serverar på bordet i surkål tillsätt gröna och vegetabilisk olja. Den senare ökar väsentligt kaloriinnehållet i skålen, men det gör det lätt att smälta.
Diet baserad på surkål
Med tanke på alla ovan beskrivna faktorer, bör denna produkt uppmärksammas av dem som trembling tittar på deras figur. En sådan diet tillåter kroppen att få tillräckligt med vitaminer och fördelaktiga mikroelement. I det här fallet kommer en sådan diet försiktigt att rensa tarmarna och förbättra mikrofloran, ta bort slaggen och därigenom förbättra kroppen som helhet,
Som du ser kan användbara ämnen i surkål göra denna produkt universell, inte bara när det gäller enkel matlagning och trevlig smak. Men glöm inte att, som någon maträtt, kan surkål kontraindiceras till vissa människor.
Så, till exempel, bli inte involverad i surkål människor med surhet, gastrit och sår. Det kommer inte vara användbart om och om du har lagt till mycket salt på produkten eller gjort det för skarpt.