Olyckligtvis blir det riktigt nöjet med smaken av aromatiska röka produkter som köpts i affären ofta inverkad av insikten att kemiska ämnen som inte kan kallas ofarliga används ofta. Men det här är inte en anledning att vägra röka korv, balyk eller fisk, för att de kan lagas av dig själv. Om hantverkare tidigare arbetat med att rita ritningar, söka efter lämpliga material, för att göra apparater, är det i dag allting mycket enklare. Det räcker att välja den mest lämpliga modellen som helt uppfyller dina krav. Valet är tillräckligt stort såväl som prisklassen. På grund av bekvämligheten, tillgänglighet, användarvänlighet, kan inhemska rökhus användas även av dem som aldrig tidigare varit inblandade i denna process.
Typer av rökhus och principen om deras arbete
Som ni vet är rökning av två slag: kallt och varmt. Självklart utsätts kött och fisk som framställts av den första metoden för lägre temperaturer än produkter framställda enligt den andra metoden. Följaktligen måste man röka med kall rökrök. Detta uppnås genom att öka det avstånd som rök passerar från det heta träet till gallret där produkterna läggs. Det är logiskt att rökhus för kallrökning inte kan vara mycket kompakt. Oftast installeras de permanent. Men enheterna för varmrökning tillåter matlagning kulinariska mästerverk från fisk och kött och vid dacha, vid sjön och i skogen.
Det mest praktiska och mobila alternativet är ett rökhus av rostfritt stål. Enheten kan vara antingen rektangulär eller tunnformad. Inuti grillen installeras en rostfri grill där produkterna är utlagda och hela konstruktionen är stängd med ett tätt lock.
Principen för hemrökhuset från rostfritt stål för fisk och kött är extremt enkelt. Fyll träflisen med träflis på botten av behållaren, ta den till smörjning, lägg mat på gallret och täck det med ett lock. Det är fortfarande att vänta 30-50 minuter - och delikatesser är redo! Förresten, produkter som behandlas med rök vid en temperatur av 50 till 120 grader, har inte bara en fantastisk smak, men kan förvaras utanför kylskåpet i flera dagar.
Fördelar med rökkokare i rostfritt stål
Idag är rökhus i hemmet av både rostfritt stål och vanligt stål. De senare är billigare, men de har ett antal nackdelar. Eftersom rökningsprocessen utsätts för hög temperatur, kan metallen "leda", det vill säga att enheten kommer att förlora sin form. Dessutom glöm inte bort korrosion. Ett rökhus av rostfritt stål, vars tjocklek kan vara 1,5 och 2 och 3 mm beröks dessa nackdelar.
I moderna modeller av rökhus finns allt! Du behöver inte tvätta hela fettanordningen, vilket oundvikligen frigörs från fisk eller kött under matlagning, eftersom satsen innehåller en specialfack. Och själva röken kan glömmas, eftersom ett rökhus av rostfritt stål med en hydraulisk tätning förhindrar att den kommer in i luften.
Dessutom. Det finns multifunktionella anordningar som förbinder rökhuset, grillen och grillen. Vill du ha en shish kebab? Placera rökaren på ett speciellt stativ och sprida elden under den. Vill du ha en grillad grönsak ? Förbered dem sedan på gallret och sprida elden rätt i rökhusets skrov. Allt är enkelt och väldigt bekvämt! En kock ett par rätter på samma gång kommer att hjälpa ett två lager rökhus av rostfritt stål.
Med den här kompakta och mobila enheten kan du diversifiera din meny!