Om du behöver en kniv för att skära ost, då ska hans val väljas ansvarsfullt, eftersom de sanna ostgourmerna är säkra på att smaken av denna delikatess är mycket lätt att förstöra. För att göra detta är det bara fel nog att klippa det. I detta material kommer vi att försöka överväga knivmodeller för att skära olika typer av ost och bestämma vilka arter som är mest användbara på gården.
Typ av knivar
Valet av kniv borde baseras på dina preferenser, eller snarare, på konsistensen av din föredragna sort. Vet inte hur en ostkniv ska se ut och hur man använder den? Låt oss förstå.
Det finns flera grundläggande typer av sådana knivar:
- rivjärn;
- tvåhänt (nederländska);
- knivar med luftfickor;
- knivar, gafflar;
- skärmaskiner;
- Knivar-strängar (tråd).
| | | |
| | | |
Först bör du komma ihåg att för de hårdaste produktkvaliteterna används endast rivare och skivor, för mindre hårda sorter - stora holländska och samma skivor, för att skära mjuka sorter är det bättre att få en skarp kniv med luftfickor, och för riktig ost med form - bara en trådkniv.
Skarpa knivar för ost är speciellt gjorda med luftfickor, de används för kvalitetsskivning av mjuka sorter. För att skivorna inte förlorar formen finns det speciella spår i bladet. Klippet med en sådan kniv är alltid rak och klart vertikal.
Moderna knivskärare används för att skära hårda sorters ost i skivor. De skarvar som kommer att erhållas vid skärning med denna kniv är bokstavligen genomskinliga, de har exakt samma storlek och tjocklek. På många modeller av skivor kan du justera skivans tjocklek.
Förälskare av roquefort behöver säkert en speciell kniv för ost. Det bästa är en sträng. Det kan ha ett bågformat handtag (eller två små handtag) som en sträng är fastsatt på. Knivsträngen med två handtag fungerar på principen att stränga, det skär lätt i mjukost. Att skära sorter med mögel är det nödvändigt att ha en sådan kniv. Om du skär den här osten med en vanlig kniv, bryts strukturen och formarna och osten.
Knivar gafflar används för att bära skivor och bitar från en platta till en annan. De kan se ut som vanliga knivar och liknar också en gaffel med två spetsar.
Mycket populär och tvåhandig kniv för ost, men väldigt få människor vet att dess rötter växer från Holland. Det var i detta land som det först användes för att skära delikatesser i stora bitar, liksom att skära huvudet hela.