Något nationellt kök är en kombination av kulinariska traditioner hos de folk som bor i landet. Det kan sägas om köket i Indonesien . Den består av flera riktningar, som var inneboende i vissa nationaliteter, men blev gradvis förvandlade till nationella. Dessutom påverkades de indonesiska nationella kulinariska traditionerna av köket i andra länder i världen: arabiska, indiska, kinesiska och till och med europeiska.
Funktioner av köket i Indonesien
Låt oss ta reda på vad som är unikt om köket i denna önation:
- Indonesien ligger på öarna , och nästan alla har sina egna egenskaper. Till exempel föredrar människor i Bali kryddig mat kryddad med kryddor, och öarna i Java nästan alla rätter säsong med söt sojasås. I Sumatra används kokosmjölk i rätter, såser och som en självständig dryck.
- Grunderna för det nationella köket i Indonesien är ris. Denna viktiga komponent av mat i Indonesien återspeglas även i vapen i detta land.
- Fläsk används för kötträtter, men eftersom många muslimer bor här, används istället för denna typ av kött, kyckling, fisk eller räkor ofta.
- Den obligatoriska ingrediensen i någon indonesisk maträtt är kryddor: olika typer av paprika, kryddnejlika, curry, tamarind, muskotnöt, vitlök, ingefära etc.
- Många rätter serveras i Indonesien traditionellt på bananblad. Härav tar maten en speciell smak och det ser väldigt original på bordet.
- Knivar till bordet i Indonesien ska inte serveras. Individer föredrar att äta med sina händer, men gästerna kommer alltid att erbjudas bestick.
Huvudrätter av indonesiska köket
Maten behöver inte vara representerad eller annonserad, du måste bara försöka lägga till din åsikt om det. Många utsökta rätter i indonesiska köket. Här är bara några av dem:
- Sate - miniatyr shish kebabar från kött, fisk, kyckling, inlagd i såsås, jordnöts eller någon annan, och bakad på spett.
- Rendang är en doftande het biff. Den har en original smak, köttet är väldigt mjukt och saftigt.
- Stekt ris serveras som garnering för grönsaker, kyckling, skaldjur och som en självständig maträtt.
- Nasi Ravon - stewed beef med aromatisk nutty smak serveras med ris, och den rika svarta färgen ges till muttern av keluakmuttern.
- Sop rebut - denna soppa av stekt svansbuffel är hjärtlig och anses också vara mycket användbar.
- Shimei - pelmeni, där fyllningen är en ångad fisk. På en rätter till sådan mat i Indonesien serverades kokta potatis, kål, ägg.
- Naxi uduk - en maträtt med kött, ris, skivad äggröra , ansjovis, alla ingredienser är täckta med kryddig sambalsås.
- Baxo - köttbullar med kött med tillsats av sago eller tapiokmjöl, de kokas eller stekas och serveras med buljong eller nudlar.
- Otak-otak - en skål med hackad fisk eller fisk, fylld med kokosmjölk, blandningen är insvept i palmblad och stekt på kol.
- Gado-gado - sallad från råa eller kokta grönsaker med tillsats av tofu, tempe (fasta produkter av jästjäsning), kryddat med jordnötsås.
Desserter i köket i Indonesien
Det finns läckra desserter i traditionell indonesisk mat:
- Marbak - en populär söt efterrätt liknar europeiska pannkakor, fyllning i det kan vara choklad, nötter eller ost;
- pisang goreng - en läcker efterrätt av bananstekt banan, beströdd med honung;
- Bubur Injun är en söt pudding av svart ris, kryddad med söt kokossås, en glassboll och bitar av frukt;
- rudzhak - en fruktdirett tillverkade av ananas, melon, papaya, mango, saftig kokosmassa, olika citrusfrukter, fyllda med sirap och beströdda med socker, peppar, sesamfrön.
Alkoholfria drycker
Traditionell indonesisk mat kan inte föreställa sig utan ursprungliga drycker:
- cocktails och tinkturer från ingefära, kokosnöt, jordnötter, kanel;
- kaffe med socker och mjölk;
- te - hett eller kylt, liksom flaskor, som nyligen blivit väldigt populärt.
alkohol
Trots att islam förbjuder konsumtion av alkohol kan en turist i Indonesien prova traditionella alkoholhaltiga drycker:
- tuvak - palmvin med en hållfasthet på upp till 15%
- arak - moonshine fästning upp till 40%;
- brem - sött vin från klibbigt ris
- öl av lokala sorter Anker, Bali Hai, Bintang.