För att förbereda många rätter krävs en stekpanna, som måste vara av hög kvalitet och uppfylla ett antal krav. När du köper bör du ta hänsyn till tips om hur man väljer en stekpanna relaterad till de grundläggande parametrarna för dessa produkter. Marknaden erbjuder ett brett utbud av många märken från olika material.
Är stekpannan vilket material är bättre?
I butikerna hittar du ett brett utbud av stekpannor, som skiljer sig inte bara i utseende utan även i deras grundläggande egenskaper. Fråga om vilken stekpanna som är bäst att välja, det är nödvändigt att först bestämma materialet. Det finns olika alternativ från gjutjärn, keramik, stål och andra. Var och en av dem har sina fördelar och nackdelar, vars jämförelse kommer att bidra till att bestämma.
Keramisk stekpanna
Nyligen har keramikprodukter blivit mer populära eftersom de är miljövänliga, lätta och attraktiva. För att förstå hur man väljer en stekpanna bör man ta hänsyn till befintliga fördelar och nackdelar med varje alternativ. Fördelarna med keramiska kokkärl :
- För produktion av miljövänliga material (vatten, sand och lera) används. I en stekpanna med non-stick beläggning kan du laga mat utan att använda olja och vara inte rädd för att något kommer att hålla fast.
- Med tanke på den höga hållfastheten är slitage låg, eftersom keramiken är utmärkt mot repor och flisar.
- Välj en produkt från keramik beror också på att materialet tål höga temperaturer.
Keramisk non-stick stekpanna har ett antal nackdelar, som bör beaktas:
- Det höga priset i jämförelse med andra alternativ, men listan över fördelar är helt motiverat.
- Negativt förändras temperaturen på keramiken, det vill säga om den heta pannan sänks i kallt vatten, så kommer mikrobrytningar att dyka upp på stekpannan vilket avsevärt minskar livslängden. Det rekommenderas inte att suga upp en stekpanna länge.
- När du väljer ett val, notera att en keramisk stekpanna inte är lämplig för induktionskokare.
Stålpanna
Rostfria produkter används i professionella kök, men många hemmafruar väljer dem för att laga mat hemma. Om du är intresserad av vilken stekpanna som är bäst, föreslår vi att du beaktar de viktigaste fördelarna och nackdelarna med detta alternativ. Fördelarna med rostfria pannor inkluderar:
- Attraktivt utseende, så stekpannan har en vacker glans uncharacteristic för andra alternativ.
- Stekpannor av rostfritt stål har låg vikt.
- Materialets kvalitet påverkas inte på något sätt av överhettning, matförbränning och mekanisk skada.
- En stekpanna kan användas på induktionskokare, men den är också lämplig för andra ugnar.
- Stålet rostar inte över tiden och oxideras inte.
Låt oss vända oss till de befintliga nackdelarna med rostfritt stål:
- När stekpannan värms upp utan mat visas fläckar av grönt och blått på botten. På kvalitet påverkar detta inte och felet är bara visuellt.
- Det är svårt att rengöra oljan och bitar av mat som bränns ut från utsidan. Stål är rädd för slipmedel, vilket kan förvärra utseendet.
Hur man väljer en stekjärnspanna?
Produkter från detta material har haft enorm popularitet i årtionden. De bästa gjutjärnspannorna är lämpliga för stekpannor och tallrikar, vilket innebär långvarig fretting. Det är värt att notera att denna metall sakta värmer upp, ackumuleras perfekt och fördelar jämnt värme. Om du är intresserad av hur man väljer en bra stekpanna, rekommenderas det att överväga fördelarna och nackdelarna med gjutjärn. Till befintliga fördelar ingår följande fakta:
- Har en bra värmekapacitet, så den värms upp länge och svalnar långsamt. Dessa egenskaper är idealiska för att förbereda ett antal rätter.
- Många tycker om gjutjärnsprodukter genom att de är lätta att rengöra.
- Gjutjärn har låg kemisk inertitet, så det påverkar inte mat och är inte rostfritt.
Fortsätt att räkna ut hur man väljer en bra stekpanna, bör du vara uppmärksam på de befintliga nackdelarna:
- Gilla inte gjutjärnsprodukter på grund av deras stora vikt vilket komplicerar matlagningsprocessen.
- Gjutjärn är ett styvt material, så det tolererar inte fall och annan skada.
- Det rekommenderas inte att tvätta strykjärn och det är bättre att helt enkelt torka ytan med en servett, så koka pannkakor och fisk i en panna är inte tillrådligt.
Vilken beläggning till stekpannan är bäst?
Tillverkare använder olika beläggningsalternativ, som regelbundet förbättrar deras kvalitet. På toppen av populariteten är en stekpanna med non-stick beläggning, men det finns andra alternativ med sina plus och minuser. Dessutom har alla sina egna särdrag relaterade till vård och förmåga att laga mat vid höga temperaturer. Allt detta är viktigt att tänka på för att välja en stekpanna som inte skulle göra dig besviken efter första användningen.
Stekpanna med Teflonbeläggning
Denna typ av stekpannan är den mest populära, men det borde sägas att i europeiska länder är Teflon redan ansedd som en relik av det förflutna. Om du är intresserad av hur du väljer en stekpanna med non-stick beläggning, bör du beakta att Teflon är belagd med produkter av både stål och aluminium. De kan ha en slät eller präglad botten. När du väljer ett val bör du tänka på följande information:
- Tack vare användningen av Teflon-beläggning behöver du inte hälla olja, eftersom maten inte kommer att hålla fast. Mat kommer inte att brinna och kommer inte att vara överkokt.
- För att använda stekpannan under lång tid, är det nödvändigt att ge särskild vård. Använd endast trätillbehör när du lagar mat. Köksredskap bör inte utsättas för höga temperaturer.
- Det är bäst att välja en tung teflon stekpanna som kommer att hålla länge.
Stekpanna med granitbeläggning
Detta alternativ kallas också sten eller marmor, och det är bara i början av spridningen. Många experter är säkra på att snart kommer granitens rätter att bli de mest populära. Du kan välja en stekpanna med en stenbeläggning för sådana fördelar: för produktion används miljövänliga råvaror, produkterna är rymliga, lätta att ta hand om och har lång livslängd. För att förstå hur man väljer en bra stekpanna är det nödvändigt att ta hänsyn till de nuvarande nackdelarna:
- Marmorbeläggning är känslig för skador, därför är det inte under kokkärlet rekommenderat att använda järnblad och tvätta sedan med hårda tvätttvättar. Det bör noteras att det är mycket svårare att skada den presenterade versionen än Teflon.
- Nackdelarna är det ökade priset i jämförelse med andra alternativ.
- Produkter av kända märken är ofta smidda, så det finns en stor risk att välja en förfalskning som inte kommer att ha fördelarna med ursprungliga granitprodukter.
Stekpanna med titanbeläggning
För att producera en tung bas, tillverkar tillverkare keramik med tillsats av en stor mängd titanoxid, vilket förbättrar non-stick-beläggningen. Priset på sådana produkter är högt, vilket för många är en stor nackdel. Dessutom finns ibland i kompositionen tillsatser av billiga råvaror, vilket kan påverka kvaliteten på kokt mat negativt. Om du är osäker, vilken stekpanna att välja, bör du överväga fördelarna med det presenterade alternativet:
- För produktion används miljövänliga material som snabbt värmer upp och behåller värme under lång tid.
- Beläggningen är stabil och den är inte rädd för mekaniska influenser.
- I en stekpanna av titan kan du inte bara steka, men också laga bakverk.
- Under matlagningen kan du inte använda olja, eftersom maten inte brinner.
Stekpanna - dimensioner
I de flesta fall finns stekpannor av sådana diametrar i butikerna: 18, 20, 22, 24, 26 och 28 cm. Storleken på den valda produkten kan ses på förpackningen och den pekar på den övre diameteren, vilket är viktigt för att välja ett lämpligt lock. I anvisningarna om hur man väljer pannan korrekt anges att du måste orientera vad som är planerat att laga mat, så att stekpannkakor är tillräckligt för 15-16 cm, och för att laga potatis med kött behöver du en diameter större. Dessutom beror allt på antalet personer som ska kokas.
Beskriva reglerna för hur man väljer en stekpanna, det är värt att säga att det rekommenderas att överväga brännarnas storlek på spisen. Det är viktigt att produkten inte är för stor, eftersom mitten av stekpannan kommer maten redan att brinna och förbli fuktig vid kanterna. När det gäller sidans höjd är det optimala värdet 3 cm. För bakning av pannkakor, välj en panna med brädor 1 cm höga.
Stekpanna, vilket firma är bättre?
För att göra rätt val är det rekommenderat att ta hänsyn till varumärket också, eftersom det beror mycket på. Ta reda på vilka företag de bästa stekpannorna är, föreslår vi att du uppmärksammar sådana tillverkare:
- Tefal . Ledare i produktion av stekpannor. Det franska företaget erbjuder högkvalitativa produkter inom ett brett sortiment. Pannor har speciella indikatorer som indikerar god uppvärmning.
- «Rondell» . Om du är intresserad av hur du väljer en bra stekpanna, var uppmärksam på sortimentet av det här tyska varumärket. Det använder miljövänliga material med en stabil beläggning. Tillverkaren ger en bra garanti på sina kokkärl.
- "Kukmara" . Detta varumärke från Tatarstan använder sovjetiska standarder i produktionen. Tillverkaren erbjuder ett brett utbud av produkter som har förtjockade sidor och botten. De är säkra, högkvalitativa och prisvärda.