Vilken stekpanna är bättre?

Det är ingen hemlighet att det är i köket som en kvinna tillbringar en stor del av sitt liv. Och det har länge noterats att korrekt utvalda köksredskap kan göra att det inte bara är svårt att hitta där, utan också att förvandla sitt nöje. Idag ska vi ägna vårt samtal till vilken typ av stekpanna som är bäst att välja.

Hur man väljer en stekpanna?

Så det bestäms - vi går till en ny stekpanna. Vad behöver du vara uppmärksam på? Först och främst på:

1. Storleken. På gården måste det nödvändigtvis finnas flera (idealiskt - fem) stekpannor av olika storlekar. Deras diameter och form beror inte bara på värdens önskemål utan även på typ av platta. Till exempel, när du lagar mat på en elspis, borde stekpannans diameter exakt matcha brännarens diameter och för en gasspis är det inte kritiskt.
2. Material. Idag kan inte bara klassiska stekpannor av gjutjärn, aluminium och rostfritt stål hittas på marknaden, men även ultramoderna med olika non-stick beläggningar: Teflon, keramik, titan. De skiljer sig inte bara i pris, men också i deras stekningskaraktäristika, så vi kommer att dwella mer på vilken beläggning som är bättre för en stekpanna.

Vilken stekpanna är bättre för stekning?

Nej, kanske bättre material för stekpannan än det gamla gamla gjutjärnet. Utan överdrift är stekpannor av gjutjärn ledande med förhållandet mellan pris och kvalitet. Låt gjutjärnens stekpanna se ut och inte så modern, men på den får de mest utsökta rätterna. Och allt tack vare det faktum att gjutet snabbt värmer upp och håller värmen under lång tid. I vården av gjutjärn är stekpannan också opretentiös, det enda du behöver göra är att värma det före första användningen. För att göra detta smutsas en rent tvättad stekpanna grundligt med insidan med vegetabilisk olja och placeras i en uppvärmd ugn i två timmar upp och ner. Väl beprövad och stekpanna av rostfritt stål, eftersom de oxiderar inte, vilket innebär att de inte förstör smaken av produkterna. Men aluminium stekpannor är ganska lockiga sätt och kräver inköp av speciell spatel. Den största fördelen med sådana pannor är lätt vikt.

Stekpannor med non-stick beläggningar kommer från utlandet, även om de tillåter oss att laga mat med minimal fet tillsats, har ett antal signifikanta nackdelar. Först är de ganska dyra. För det andra är säkerheten för deras täckning för hälsan mycket tveksam. För det tredje är sådana stekpannor löjliga: de gillar inte plötsliga temperaturförändringar, de är rädda för repor och aggressiva tvättmedel.