Lapsherzka är en maskin för att rulla ut deg och laga nudlar i hemmet. Det tar upp lite utrymme, är lätt att underhålla, och viktigast av allt, det är inte sämre i funktionalitet till professionell utrustning.
Handgjorda nudlar, även kallade mekaniska, är lämpliga för hemmafruar som gör nudlar i små mängder. Den är utrustad med ett handtag, som en köttkvarn, med vilken rotation mekanismerna är aktiverade. En stor fördel med denna modell är den oberoende kontrollen över skärverktygets rotationshastighet. Sådana nudlar är billigare och enklare än sina elektriska motsvarigheter.
Hur fungerar nudeln?
Den består av två rullar med skärblad i en cirkel, som, när handtaget roteras, skär deigplattan i raka remsor. Det kallas också en degskärare. i nudeln finns en rulle för tunn rullning av deg.
Hur man väljer en nudel?
Kontrollera följande parametrar vid val av manuell varvtalshake:
- kroppsmaterial;
- kontrollnivåer av degens tjocklek;
- Förekomst av fastsättning av anordningen till bordet;
- En komplett uppsättning med olika munstycken.
Det första du behöver uppmärksamma är fallet så att det är tillverkat av rostfritt stål och märkt av tillverkaren. Kvalitetsnudlar är gjorda av medicinsk stål, med en speciell klibbbeläggning.
Moderna nudlar har från 6 nivåer av anpassning av degens tjocklek från 0,2 till 3 mm, och du kan också ange en annan nudelbredd, i vissa modeller kan den variera från 2 till 6,5 mm. Ju fler möjligheter att ställa in dessa två parametrar, desto mer varierade kan maträtten förberedas, eftersom såsen smakar i stor utsträckning på storleken och formen på de produkter som serveras med den.
Det är nödvändigt att ha en speciell bilaga till bordet, det kommer att fixa enheten, och kommer att spara värdinnan från att hålla nudlarna när de används.
I en uppsättning med nudlar går olika munstycken för att göra nudlar, och ytterligare munstycken kan köpas separat. Det finns speciella munstycken för varvskjortor för att göra: dumplings, ravioli , spaghetti, fettuccine, smala nudlar, lasagneplåtar och andra speciella sorters pasta. Till exempel kan en nudel med ett munstycke för att laga ravioli ersätta en pelmennitsa och en varenichnitsa, eftersom gör dynor av två lager av deg med fyllning inuti och trimmade kanter.
Vilken typ av nudel för dig blir bättre beror på dina matvanor.
Hur man använder nudlar?
Det är ganska lätt att använda en hemlagad nudel, det viktigaste är att förbereda degen ordentligt. Blanda den med degen som anges i anvisningarna, förrulla den med en rullpinne och skaka av det överflödiga mjölet från det. När du använder den första gången, torka nudeln med en torr trasa och passera en liten deg genom rullarna, som sedan måste kastas ut.
- Vi fixar nudeln på bordet.
- Vi lägger handtaget i hålet på platen för att rulla degen.
- Ställ regulatorn på maskinen i läge 1, dra utåt så att två släta rullar öppnar någonstans runt 3 mm.
- Vrid vredet och hoppa över degen genom maskinen.
- Vikta degen, upprepa rullande 5-6 gånger.
- När degen blir elastisk, sätt regulatorn i läge 2 och låt degen passera genom rullarna.
- Repetera en gång till, bara genom position 3 och så vidare tills degen blir 0,2 mm tjock.
- Med en kniv skär dugen i remsor, ca 25 cm långa.
- Vi sätter handtaget i hålet för skärvalsarna.
- Ställ nödvändig bredd på nudlar (1,5 mm eller 6,6 mm)
- Vrid långsamt vredet, låt degen genom det gängade blocket.
Klarpasta lägg på en bordsduk och låt den torka i minst en timme, lägg den på ett bakplåt och sätt i ugnen till lite brun. Pastan förstör inte 1-2 veckor om den lagras i en bomullssäck på en torr plats. Färsk pasta ska kokas i högst 2-5 minuter.
Ta hand om mekaniska nudlar
I hemtjänsten är nudeln mycket enkel. Hon kommer att tjäna länge i enlighet med vårdreglerna:
- Tvätta inte det under vatten eller i diskmaskin;
- Rengörs ofta med en skrapa av släta rullar med kökspapper.
- Var noga med att rengöra med en pensel eller en träpinne efter användning.
- för rengöring inuti, är det nödvändigt att sätta ut plastskydd;
- Du kan använda petroleumgel på kanterna på skärvalsarna;
- Se upp så att ingenting kommer mellan videon;
- efter användning, lådan.
En sådan handgjord nudel är bra att ge till någon som gillar att göra vänner med vänner något gott från en deg!