I en god hemmafrus skafferi, för vintern lagras mycket av allt användbart och gott. Smaksatta örter kan också skördas på olika sätt för att lägga till sommarelektronik till olika rätter på vintern. Låt oss ta reda på hur man bäst kan lagra basilika för vintern, så att den inte förlorar sina egenskaper.
Hur man lagrar basilika i kylskåp i olja?
Den unika smaken av basilika och olja från den kan tillverkas med egna händer. Det läggs till olika grönsaksallader, såserna serveras till kötträtter. Denna krydda lagras i 3-4 månader under ett tätt lock. För att få oljefyllningen behöver du solros, men bättre olivolja, lite salt och färska färska basilikablad.
Råmaterial samlas ihop med kvistar och löv, tvättas, torkas och finmales antingen med en kniv eller med en mixer. Sedan saltas den resulterande blandningen och hälls med olja, så att den täcker ytan av grönarna. Blandningen omröres, täckes med lock och skickas till förvaring på en kall plats.
För att förlänga hållbarheten hos en sådan oljeblandning från basilikan placeras den i en isbit och frusna kuber i frysen. Därefter avlägsnas de, hälls i en påse och tillsätts under tillagningen.
Hur man lagrar torkad basilika?
Innan en torr basilikum lagras, bör den naturligtvis torkas och olika metoder används för detta. Var och en av dem har sina fördelar med torkhastigheten och mängden återstående näringsämnen.
Den enklaste och snabbaste metoden är att samla basilika tillsammans med kvistar. Skölj det ordentligt, skaka av vattnet, bind det i små buntar och häng det någonstans i skuggan i utkast eller i ett rum som är väl ventilerat.
En mer arbetskrävande metod är att förbehandla i form av tvätt och torkning, skära sedan av alla blad, skära dem fint på en dos och sätt dem igen i ett mörkt torkrum. Från tid till annan måste basiletten vändas över för att jämnt torka och undvika kakning.
Den tredje metoden är den snabbaste, men det råder tvivel på tillgången på användbara ämnen i produkten, eftersom det är känt att vissa av dem förloras oåterkalleligt under värmebehandling. Så avklippas bladen, tvättas, torkas och läggs sedan på pergament och placeras i ugnen. Det är nödvändigt att ställa temperaturen inte mer än 40 ° C och låt torka förbandet i en timme, vrid lagren från tid till annan.
Förvara kryddorna i torkad form bäst i en sluten behållare - en keramik eller glasburk med ett tätt grundat lock. Vissa experter rekommenderar att man torkar torra örter i en linnepåse. Men i detta fall försvinner doften snabbt, och inuti kan det börja en mask.