För att lära sig att välja en kastrull räcker det inte att fokusera bara på attraktiv design och det kända namnet på ett välkänt varumärke. Från vissa nyanser av inköp, omärklig vid första anblicken, beror på tid och bekvämlighet med att använda ett sådant viktigt kökstillbehör.
Vilken kastrull ska jag välja?
Kvaliteten på maträtten och den lätthet med vilken den är beredd beror på rätt val av köksredskap. Pannan är bland de aktiva föremålen, så det måste ha ökat slitstyrka. Det är viktigt att överväga materialet från vilket det tillverkades av tillverkaren, tillgången på handtag och omslag. Bland de kriterier som gör det möjligt att bestämma vilka pannor som är bäst, är typen av spis. Disken som är lämplig för en typ av platta är inkompatibla med den andra, men konsulter i butikerna är tysta om det. Det finns följande typer av plattor:
- gas;
- elektriska;
- induktion.
Vilka kastruller är bättre att köpa för en gasspis?
Plattor med gasuppvärmning anses vara de vanligaste på grund av enkel anslutning och billighet i jämförelse med andra modeller. Detta förklarar det faktum att disken för dem är enklaste att hitta, eftersom nästan alla dess eldfasta sorter är lämpliga. I detta fall behövs ingen speciell kunskap för att förstå hur man väljer matlagningskrukor med en gastyp av matlagning. För henne är den bästa lösningen följande typer av rätter:
- Gjutjärn. Järnlegeringen för denna köksartiklar kombineras med kol, kisel och fosfor vid en temperatur av 1400 grader, så att pannan kan tåla många timmars languor av bär och frukter eller tjocka soppor.
- Glas eller gjord av härdad keramik. För att undvika risken att bestämma hur man väljer en kastrull som kan delas upp under uppvärmning på en gaseld, måste du köpa en delare.
- Emaljerad. Metallpanelen är emaljerad genom att hälla, vilket skyddar maten från kontakt med stål och oxidativa reaktioner.
Hur man väljer krukor för induktionskokare?
Processen att välja diskar för en tallrik uppvärmd av ett starkt magnetfält kan betraktas som en spännande aktivitet. Det är inte nödvändigt att gissa vilka krukor för en platta med induktion är bättre, om du tar en magnet till affären. För varje prov du vill, måste du fästa det för att försäkra dig om att disken kan köpas. Om magneten sticks till botten av pannan - det får användas. På detta sätt kan du se till att aluminium, glas och keramik inte passar helt. Listan över rekommenderade material för pannan innehåller:
- rostfritt stål;
- gjutjärn;
- aluminium med ferromagnetisk beläggning.
Vilka kokkärl är lämpliga för elektriska spisar?
Ytan på den elektriska uppvärmningsplattan kan lätt traumatiseras av tunga element i pannan med kanterna skärpa eller deformeras under produktionen. Som svar på en fråga om vilka pannor som är bättre att köpa för en elspis rekommenderas experter att uppmärksamma de gjutna, inte stämplade disken. Det är bättre om det uppfyller ytterligare två kriterier:
- Väggens optimala tjocklek ska vara 5-6 mm. Oavsett hur du vill välja en kastrull med lätt vikt, det kommer att värma upp för snabbt och dess innehåll kommer att brinna eller bilda ett högt skum.
- Diametern på botten måste motsvara brännarens omkrets. Om botten är större eller mindre än värmeelementet, kommer maten att lagas långsamt och blir torr, snarare än saftig.
Vilket material är bättre än krukor?
Frågan om ett materials överlägsenhet för disken över de andra är filosofisk. För att kunna förstå hur man väljer en bra kastrull av kvalitetsmaterial måste man noggrant utvärdera frekvensen av framtida användning, ekonomiska möjligheter och antalet familjemedlemmar. Antalet traditionellt pålitliga material för grytan som ofta används vid matlagning och släckning innefattar:
- rostfritt stål;
- aluminium;
- keramik;
- eldfasta glas;
- teflon;
- gjutjärn.
Grytor i aluminium
Aluminiumdiskar ansågs vara de vanligaste i Sovjetunionen, eftersom det var billigt och lätt rengjorda av föroreningar. Detta material leder snabbt värme, vilket sparar gas och el, men nästan ingen korrosion. Pannor av gjutet aluminium, i kontakt med frukt och mjölksyror, leverera toxiner till mat, om inte välja det med hänsyn till sådana rekommendationer:
- Säker beläggning. Stenen eller legeringarna av järn tillåter inte att aluminium släpper ut gifter i maten som kokas.
- Kortvarigt lager i disk. Reaktionen av metallen med produkterna kommer med långvarig kontakt, så efter matlagningen ska maten överföras till en annan behållare.
- Rengöring med mjuka medel. Aggressiva kemikalier stör störningen av panbeläggningen.
Krukor av keramik
Till förmån för alla köksinventarier av detta material står dess absoluta miljövänlighet och säkerhet för människor. Keramik avger inte några föroreningar och lukt, så det är inte nödvändigt att bestämma vilka pannor som är bättre, med eller utan beläggning. Den är resistent mot frekvent drift, mekanisk skada och nötning. Visst, keramik har också sina nackdelar:
- Bräcklighet. Detta är huvudfelet: om du inte försöker välja en stark panna kommer den fortfarande att bryta när du faller till golvet. Starka slag, av samma anledning, lämna spånen på materialet.
- Långsam uppvärmning. I keramikvaror är det ingen mening att laga ägg eller korv, eftersom processen tar för mycket tid på grund av behållarens tjocka väggar.
Stengods krukor
Köksredskapet kan helt tillverkas av sten eller täckt med ett lager av stenkrummer. I stenkompositionen finns ingen perfoforansyra, som förekommer i artificiella material och tenderar att ackumuleras i lever och njurar. Den som vet hur man korrekt väljer en kruka med en stenbeläggning, kommer att rekommendera att uppmärksamma sådana aspekter:
- Nödvändighet att använda olja för släckning. Kvalitetsrätter av sten ger fördelen att steka och steka diskar utan att tillsätta fetter.
- Metod för tvätt. Ju tätare lagret av stenkross, desto mindre krävs för att avlägsna föroreningar från ytan av väggarna och dagen. De bästa kvalitetsproverna kan rengöras med en ren trasa.
- Slitstyrka. På förpackningen av rätter bör anges att den klarar minst 50 000 repor.
Krukor av glas
Det oanvända utseendet på genomskinliga glaspannor skrämmer bort många älsklingar som vägrar dem på grund av sin uppenbara bräcklighet och opraktiskhet. Som ett material för dem används ett starkt eldfast glas, vilket inte spricker även när det faller. En panna gjord av värmebeständigt glas ger inte någon främmande smak och luktar till maten som framställts i den. De viktigaste kriterierna för att välja pålitliga rätter bör vara:
- närvaro av ett lock
- tjocka väggar och botten;
- motstånd mot plötsliga temperaturförändringar.
Pan med titanbeläggning
Huvuddragen i titanbeläggningen är dess exceptionella motståndskraft mot skador och vardagligt slitage. Titan appliceras inte genom sprayning men smälter i metall, så det kan inte raderas vid rengöring med svamp och slipmedel. Ta reda på vilka pannor som är bäst att köpa, du kan genom att fråga säljaren om sådana egenskaper hos en viss modell som:
- Förekomst av ett korrosionsskyddande skydd som hjälper till att skydda redskap från förmörkning av fläckar och sprickor.
- Säkerhet vid användning av metallbestick. Ibland när man letar efter ett svar på frågan om hur man väljer en panna, lär köparen att titanskiktet är för tunt och med uppenbar styrka kan det skadas av en metallspatel eller skänk.
Hur man väljer en rostfritt stålspanna
Sortimentet av rostfria pottar kan kallas skarpt i färg och dekoration på bakgrunden av mångfalden av design av andra alternativ. Ur praktisk synpunkt, och inte utseende, är det inte nödvändigt att tänka vilka pannor som är bäst under en längre tid: rostfritt stål är det enda materialet som inte är rädd för chipping och burn-out. Tips för att välja köksredskap i rostfritt stål är enligt följande:
- Det är bättre att köpa hushållsredskap i specialaffärer, annars kan du gå till en förfalskning från en annan legering, vilket inte garanterar sådana egenskaper.
- Led inte av det låga priset, eftersom rostfritt stål helt enkelt inte kostar billigt.
- För att säkerställa en jämn och snabb uppvärmning, måste locket passa snyggt mot kanten av pannan - det måste kontrolleras omedelbart innan du köper den valda modellen.
Gjutjärnspottar med emaljbeläggning
Köksredskap av gjutjärn liknar sina egenskaper till stenredskap, men endast under förutsättning att de inte har emaljbeläggning. För att förstå hur man väljer en emaljpanna med ett lager av emalj, och inte med en förfalskad beläggning, behöver du bara titta på pannans insida. Den ska ha en blank svart, vit eller färgbeläggning utan grovhet och flöde. På det borde det inte finnas en enda klyvning - detta är en direkt indikation på förbudet mot värme.
Klassificering av krukor efter storlek
I ett hushåll behöver även en person som bor ensam en uppsättning flera krukor. Det är oerhört att laga i samma skål borsch, korv och komposit. Klassificering, med hänsyn till storleken på krukor, kommer att hjälpa bestämma vilka av dem som ska köpa:
- 1-1,5 liter. I tallrikar av en sådan blygsam mängd kokt korv, ägg till frukost eller barns gröt.
- 2-3 liter. Den genomsnittliga gryta används oftare än andra, eftersom det kan laga en lunch för 2-3 personer, värm upp soppa eller ta med färdiga halvfabrikat.
- 4-5 liter. I en stor eller sällan matlagningsfamilj, sparar en gryta av denna storlek tid vid frekvent matlagning.
Vilken typ av kastruller är bäst?
Kvalitetskokare för spis kan knappast hittas i lågprisområdet, vilket inkluderar ryska och asiatiska producenter. Varor med premium eller medelpris - de bästa krukorna, vilka företag de inte skulle ha varit. De som fortfarande behöver specifika märken är det värda att utforska sortimentet av sådana märken som:
- Tefal. Rätter med non-stick beläggning och en värmesensor behandlas med ett speciellt mineral, vilket på ett tillförlitligt sätt hindrar penetrering av farliga ämnen från metall till mat. Detta är ledande inom försäljning, vinning från år till år i betyg av hushållsapparater.
- Ballarini. Det italienska företaget är bland ledarna på grund av den speciella sammansättningen av råvaror för köksredskap - en blandning av aluminium och koppar. De som inte är säkra på att de vet hur man väljer en panna för alla tillfällen, rekommenderar tillverkaren universella modeller med granitbeklädnad.
- Pyrex. Rätterna i detta märke har avtagbara pennor, vilket gör det möjligt att vrida en vanlig panna i en bageri.
- Essa. Rostfritt stål, som tjänar som huvudmaterial för disken, oxideras inte under tillagning av sylt och konservering.
- Tramontina. Det brasilianska företaget specialiserar sig i produktion av diskar för elektriska och induktionskokare.