Japans nationella kök kan utan överdrift kallas en standard för hälsosam mat. Alla traditionella rätter är vackert inredda, i Japan finns det även ett ordstäv: "Mat, som en person, kan inte förekomma i ett anständigt samhälle naket."
Populärmat i Japan - traditioner och tullar
Den mest populära maten i Japan, disken som utgör grunden för traditionell mat, är ris. På grund av landets geografiska egenskaper, som omges av hav och hav, är fisk- och skaldjursrätter mycket populära. Naturligtvis, i Japan äter de också kött (till exempel är huvudrätten en bakad kyckling), men det är värt att notera att det är mycket sällsynt och mindre än, säg Europa.
Japans nationella kök har sina egna traditioner och funktioner:
- beredning - det är inte vanligt att exponera produkterna för djup värmebehandling. Till exempel är fisk här mer marinerade, kokta för ett par eller lite stekt, men serveras ofta och rå;
- livsmedelskultur - i Japan är stor vikt knuten till matritualer. Mycket symboliskt är användningen av hasi (ätpinnar). Skedar används mycket sällan här och efterfrågar en gaffel och en kniv i en traditionell japansk restaurang innebär det att man respekterar landets traditioner, och helt enkelt kan dessa enheter inte vara tillgängliga.
- arkivering - utformningen av maträtten själv och bordläggningen i detta asiatiska land ges också stor uppmärksamhet. Varje maträtt av japansk mat kan jämföras med det vackraste stillebenet - ljusa, saftiga och olika färger.
TOP-10 nationella rätter i Japan
Eftersom vi pratar om den mest populära maten, låt oss se vad lokalbefolkningen föredrar. Topp 10 nationella rätter i Japan är följande:
- Ramen - den vanligaste maträtten, som förbereds och ätas av nästan alla ursprungsbefolkningar i landet. Skålens sammansättning är väldigt enkel: kött, och oftare fiskbuljong och vete nudlar, vilket för övrigt är den näst viktigaste risrätten i Japan. Som smakämne tillsatser när du lagar ramena använder du en mängd olika örter eller rötter - det visar sig mycket gott och användbart.
- Sushi är en av de viktigaste nationella rätterna i Japan, dess visitkort. Över hela världen är traditionell japansk mat främst associerad med land eller "sushi", som de kallas hemma. Skålen är en liten boll eller risrulle med olika fyllningar: fisk, grönsaker, ägg, alger), sojasås används ofta som smakämne.
- Tahan är en annan risrätt populär i Japan, som kan jämföras med en plov som är bekant för oss. Tahan lagas både med kött (fläsk, kyckling) och med skaldjur (räkor, etc.).
- Tempura är grönsaker eller skaldjur, stekt i smeten. Eftersom förberedelsen av denna maträtt inte tar mycket tid, kan den ofta hittas i den japanska menyn. Oftast används räkor, bambu, paprika eller lök för rostning. Innan servering tempura vattnas med sojasås eller en specialberedd blandning (socker, fiskbuljong, vin, etc.).
- Yakitori - små bitar av kyckling stekt med specialspett. Disken finns ofta på festivaler och festivaler i Japan och refererar till gatemat.
- Onigiri - maträtten är något som sushi. Det är också en risskål med fyllning (fisk eller sylt plommon) insvept i alger. I Japan kallas Onigiri ofta som affärsmat, eftersom det är bekvämt att ta bollarna med dig, och du kan hitta den i vilken butik som helst.
- Yaki-imo är ett traditionellt mellanmål, vilket är en potatis bakad på trä. Yaki-imo - kanske den mest populära gatan mat i Japan, som kan köpas på festivaler i speciella bås eller vagnar.
- Sukiyaki är en kötträtt lagad i en bowlhatt. Till köttet läggs grönsaker, svamp, lök och en speciell sorts nudlar - udon. Servera skålen i samma behållare där den kokades.
- Zoni - soppa från kött och grönsaker, serveras med riskaka (mochi). Zonier kan ofta hittas i det japanska nyårets meny.
- Fugu är en exotisk och farlig fisk som används i japansk mat sedan omkring 1800-talet. Fugufat finns inte i varje restaurang: själva fisken är väldigt dyr och för att arbeta med den behöver du en speciell licens och erfarenhet, för om matlagningstekniken inte följs kan skålen vara dödlig (fugu är mycket giftigt).
Japans mest ovanliga mat
På de traditionella rätterna av det nationella köket i Japan sa mycket, men det här landet kommer att överraska även sofistikerade gourmeter. I vår lista över de mest ovanliga maten i Japan var följande rätter:
- Glass med smak av kött passar när du inte kan bestämma vad du vill ha mer just nu. Smaker från denna härliga är olika: kyckling, nötkött och jämnt hästkött;
- kandad bläckfisk. Det är svårt att ta denna maträtt till vanliga efterrätter, men det kan lätt hittas på hyllorna i japanska butiker.
- ostdryck. Många japanare har aldrig ätit klassisk ost i sina liv. Men denna blandning används ofta för att fylla sallader och andra rätter.
Japanarna undviker inte drycker: den vanliga cola produceras här med smak av yoghurt, gurka, mint och citronad kan hittas med tillägg av curry. Sådana ovanliga drycker från Japan kan komma hem som souvenir - billigt och ganska inofficiellt.
Traditionella drycker av Japan
Den mest populära alkoholfria drycken i Japan är te. Lokala invånare föredrar grön. Socker är inte tillsatt - det antas att smaken av drycken är så förlorad. Te ceremonier är en integrerad del av japansk kultur, och bara mästare som har fått en särskild utbildning hålla dem.
Japanerna kan inte kallas en dricks nation, men det är fortfarande producerat och konsumerat med drinkar med en "grad". Sake anses vara en traditionell alkoholhaltig dryck i Japan. Detta är ris vodka, beredd enligt gammal teknik (pastörisering och jäsning). Saken har många sorters: det finns en drink med smaken av sojasås, ost, frukt och till och med svamp. Det finns även ett Sake Museum i Japan! En annan populär alkoholhaltig dryck är öl, vars kvalitet och smak noteras av finsmakare. Vi påminner dig om att alkohol enligt Japans lagar endast kan köpas av personer som fyllt 20 år.
Japansk mat kan prövas oändligt, men det bästa rådet är att försöka upptäcka nya smaker.