Det är osannolikt att Islands matlagning kan glädja bra gourmeträtter, men det är något unikt och kommer säkert att hitta sina fans. Huvudrätterna i det är skaldjur och lamm, vilket beror på de särdragen i landets klimat och läget på ön. När allt kommer omkring behöver lokalbefolkningen först och främst högkalorimat, ge kroppen tillräcklig mängd energi, så viktigt i frostiga dagar.
Om du lockas av Island kommer det nationella köket också att vara intressant. Även om det är svårt att kalla det mycket, är det allmänt, även om det innehåller några ovanliga, lätta rätter. Det bör noteras att rötterna på många rätter är ganska djupa. Recepten uppfanns även av gamla vikingar, men till och med idag är sådan mat fortfarande relevant på Island.
skaldjur
Med tanke på att Island tvättas från alla sidor av oceaniskt vatten är det inte förvånande att dominans på bordet för lokalbefolkningen av fisk och skaldjur serveras i alla möjliga former: saltad, stekt, rökt och så vidare.
Det kan vara banalt även för oss sill och vanlig torsk och läckra öring, och ovanligt, lite konstigt, som för ett kulinariskt mästerverk, en stingray.
Men oftast torkas fisken helt enkelt och gör den till en fast, nästan trä. Ät denna "torkning" före doppning i smält smör.
Den mest populära "flytande" maträtten är den vanliga fiskesoppa som är tillagad i varje familj och dess recept mycket. Det är värt att lägga till att även kokta enligt samma recept, visar denna soppa sig helt annorlunda för olika hemmafruar. Som vi har - borscht!
Förresten, på Island kommer det att vara möjligt att prova rätter från valkött, för det här landet har inte anslutit sig till världskonventionen, vilket förutsätter förbudet mot jakt på dessa vattenfåglar.
kött
Först och främst är det lamm. På ön, en myriad av får - främst i den södra delen av landet, eftersom dessa stränder tvättas av vågströmmarna, vilket bidrog till bildandet av ett mjukt, behagligt och lämpligt klimat för en full uppfödning av djur.
Bland disken, för beredningen av vilket lamm används (och oftast - lamm) finns det: rökt lamm, fårkött, lammkorv.
Andra typer kötträtter bereds av vilda djur - patroner, rådjur, pälsförseglingar.
Andra typer av kött, traditionella för oss, importeras överväldigt till ön från Europa, och deras kostnader är därför ganska höga. Naturligtvis är rätter från kalvkött eller till exempel fläsk inte så vanliga. Och de hör inte till Islands nationella kök.
garnering
Tyvärr är inte sidrätterna så olika. Vilket är dock igen relaterat till klimatet på Island. Jorden är inte bördig, och därför är grödorna inte alltför rikliga. Odlade på ön huvudsakligen: potatis, kål, morötter.
Och för att vi ska få åtminstone någon form av skörd behöver vi växthus. Därför importeras grönsaker, och ännu mer frukt, från fastlandet i Europa.
Nyligen - på grund av mer aktiv uppfödning av tamdjur - började man ofta använda mejeriprodukter som ett tillägg till huvudrätterna.
exotics
Med tanke på den gamla historien och det svåra förflutna på Island, när landen beboddes av sanna vikingar, är det inte förvånande att traditionella och lokala rätter presenterar ovanliga och till och med exotiska rätter. Trots att de inte bara är märkliga, men även i stånd av äckliga turister, fördjupar de isländska kulinariska traditionerna.
Exotisk mat på Island rekommenderas för de som är övertygade i magen. Tja, och de som vill skryta till vänner och bekanta. Så, bland de exotiska rätterna i Island nämns förtjänsten av tre:- Hakarl;
- pålar;
- hritspungur.
| | |
Haukarl avskyar efter att ha läst hur exakt han förbereder sig. Så, det här är hajens kött, som i flera månader ligger i jorden och sönderdelas där. Sedan tas den och serveras i små bitar. Kostnaden för skålen är hög. Förresten är något sådant härtill förberedt från havsstingray, men det är inte begravt i marken, men lämnat för att förfallna under solens strålar.
Det finns ett behov av sådant "kött" i små bitar. Även om dess smak och smak inte är den trevligaste. Haukarl tuggas tills tillräckligt med urin för att tolerera sin smak, varefter den sväljas och nödvändigtvis tvättas med starkt starkt vätska. Samtidigt hävdar islänningarna att kaukaren smälter lätt och utan konsekvenser för organismen, men det är uppenbarligen inte särskilt säker på det om de inte konsumerar det utan alkohol.
Stapel är huvudet på ett får med ögon. Det är marinerat eller något kokt, varefter det skärs i två delar och serveras.
Hritspungur - testes av en ram, tidigare marinerad i serum, och sedan sätts under en press och bakad.
confection
Desserter Det isländska traditionella köket är inte särskilt nöjd. Tydligen återstår det svåra förflutna - vikingarna tycktes knappast söta, men deras militanta natur tillåter inte att använda efterrätter.
Nationella efterrätter på Island är: lokala bär - de serveras färska, söta pannkakor, Kleinor - mjuka "brushwood" från deg och skir - yoghurt-curd massa.
drycker
Naturligtvis, som i hela världen, är den mest populära drycken vanligt rent vatten. Dess kvalitet är överraskande hög. Överallt är vattnet rent, det är fullt ut från kranen, liksom från alla öppna källor som finns på ön. Om vi pratar om andra drycker, då från 1800-talet är kaffe mycket populärt, vilket förbrukas nästan liter. För att hedra drycken kom till och med en speciell semester - Solarkaffi. Det är anmärkningsvärt att i den överväldigande majoriteten av kaféer, restauranger, andra institutioner av denna typ, betalas endast den första koppen kaffe, och resten blir serveras gratis för besökare. Om de självklart vill ha det.
Isländsk nationell alkoholhaltig dryck är bryggt vin - det är en mörk schnapps som är gjord av potatis och kummin.
I allmänhet är alkohol ganska dyr och därför inte för vanligt. Till exempel var öl här länge helt förbjuden, men officiellt tillåtet att ta med den till ön, att producera och använda endast 1989!
Hur man försöker isländska köket?
Som du kan se är isländsk mat inte mycket raffinerat och varierat. Men, utan tvivel, förtjänar gourmans uppmärksamhet, för att den har sina egna unika, unika traditioner. Och det handlar inte bara om konstiga exotiska rätter.
Om du vill lära känna Islandens kulinariska traditioner, lära dig de sanna recepten av rätter som beredas av vikingarnas afkommor, var noga med att besöka detta underbara land.
Flyg från Moskva till Reykjavik tar mellan sex och en halv till tjugo timmar och kommer att kräva en eller två transfereringar, beroende på valda flyg och resväg.