Under de senaste åren har keramiska knivar, som kan väljas i alla köksredskap, blivit mycket populära bland hemmafruar. Skälen till deras breda fördelning är i första hand bekvämlighet, styrka, hållbarhet och skärpa. Naturligtvis, när du använder sådana knivar, borde du veta några regler för hantering av dem. Den vanligaste frågan om användningen: Är keramiska knivar skärpade? Vissa tillverkare säger att keramiska knivar inte behöver skärpa. Detta är inte riktigt sant. Trots att keramiska knivar är tråkiga och slitna mycket långsammare än stålknivar, är det nödvändigt att periodiskt korrigera och skärpa dem. Stora företag för produktion av keramiska knivar erbjuder fabriksredigeringar och skärpa, men tyvärr är detta alternativ endast tillgängligt i vissa länder i världen.
I den här artikeln pratar vi om huruvida du kan skärpa keramiska knivar hemma och hur man gör det.
Hur man skärper en keramisk kniv?
Om du inte har möjlighet att ta kniven till en specialiserad verkstad, eller om du vill lära dig att göra det själv, kom ihåg den första regeln: skärpa inte keramiken med vanliga skärpmedel, "stenar" eller smörgåsar. Det enda sättet att skärpa en keramisk kniv är att använda slipande ytor som är hårdare än själva kniven (bättre med diamantsprutning, i extrema fall kan du använda elektrokärnor). Den fina diamantkrummen klarar av keramiken och återvänder till sin tidigare skärpa.
Keramikens skärpa är en långsiktig process. Processens varaktighet beror främst på det faktum att knivbladet i den keramiska kniven inte kan pressas mot den slipande ytan med kraft. Också noggrant övervaka slätheten i skärpningen och undvika vassa knivslag på skärpen.
Idag finns två typer av hushållssnäckare för keramiska knivar på marknaden: el och manuell. Nedan kommer vi att överväga båda dessa typer mer detaljerat.
Skärp för keramiska knivar: två huvudtyper
- Den elektriska facklan för keramiska knivar är en liten apparat utrustad med ett par små diamantbelagda skivor. Skivorna drivs av en elektrisk motor. Drivs av AA-batteri eller uppladdningsbart batteri. För att skärpa måste du sätta knivbladet mellan skivorna. Kvaliteten på skärning av blad i elektrototal är ganska hög - även mycket stupade blad kan, om inte återvända, sedan ta det närmare sitt ursprungliga tillstånd. Den elektriska skärparens främsta plus är dess användarvänlighet. Den största nackdelen är det höga priset.
- Den andra typen av kniv för keramiska knivar är manuell . I utseende liknar de manikyr- eller pedikyrspikfiler - en platt yta med diamantdammbeläggning, utrustad med hållare. Handhållna skärpmedel är mer lämpade för ytlig korrigering, "rätning" av ytan. Det är bra att skärpa en mycket trubbig kniv med hjälp, men för det här måste du göra några ansträngningar. Samtidigt säger erfarna hantverkare att manuell skärpmaskin ger mycket mer kontroll, och därmed bättre möjligheter att skärpa bladet. Självklart kan bara de som verkligen vet hur man skärper knivar kunna dra nytta av denna frihet och möjligheten till fullo. Om du aldrig har gjort det här i ditt liv - det är bättre att välja elektrototal.
Förresten bör det noteras att formen på den keramiska knivens blad skiljer sig från stålet. Den klassiska versionen av stålslipning på "tre hörn" är inte lämplig för keramik. Knivet på den keramiska kniven i skäret måste vara något konvext - detta krav beror på materialets särdrag, i synnerhet till dess bräcklighet.
Det viktigaste pluset med manuell skärpa är cheapness. Den största nackdelen är att den borde användas, en oerfaren "kvarn" kan inte bara förbättra sig, utan förvärrar även situationen.
Skärande keramiska knivar ska göras regelbundet, åtminstone vartannat i tre år, utan att vänta tills de äntligen blir trötta eller tills de slits på bladet.